Kaneel, afkomstig van de schors van Cinnamomum-bomen, is een veelzijdig kruid dat veel wordt gebruikt in de keuken, bij het bakken en in de traditionele geneeskunde. De twee belangrijkste soorten zijn Ceylon-kaneel (Cinnamomum verum), bekend als "echte kaneel", en cassia (Cinnamomum cassia), een meer gangbare, robuuste variëteit. Kaneel geeft gerechten, desserts en dranken een warme, zoete smaak. De etherische olie wordt in aromatherapie en huidverzorging gebruikt vanwege de kalmerende en antimicrobiële eigenschappen. Verwante producten zijn onder meer kaneelpoeder, kaneelstokjes, thee, extracten en supplementen, die vaak worden aangeprezen vanwege hun mogelijke gezondheidsvoordelen, zoals het reguleren van de bloedsuikerspiegel en ontstekingsremmende effecten. Het is wereldwijd een onmisbaar ingrediënt voor smaak en welzijn.