Kaneel, mis saadakse Cinnamomum puude koorest, on mitmekülgne vürts, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, küpsetamisel ja traditsioonilises meditsiinis. Kaks peamist liiki on Ceylooni kaneel (Cinnamomum verum), mida tuntakse „tõelise kaneelina", ning kassia (Cinnamomum cassia), mis on tavalisem ja tugevama maitsega sort. Kaneel lisab roogadele, magustoitudele ja jookidele sooja, magusa maitse. Selle eeterlikku õli kasutatakse aroomiteraapias ja nahahoolduses tänu selle rahustavatele ja antimikroobsetele omadustele. Seotud tooted hõlmavad kaneelipulbrit, -pulki, -teed, -ekstrakte ja toidulisandeid, mida propageeritakse sageli nende võimalike tervislike omaduste tõttu, nagu veresuhkru reguleerimine ja põletikuvastane toime. See on kogu maailmas laialdaselt kasutatav maitseaine ja heaolutarve.