Alba on Ceylooni kaneeli kõrgeim klass, mis on oma positsiooni pälvinud konkreetsel ja käegakatsutaval põhjusel: silindrid on kõigist klassidest kõige õhemad, mõõtes läbimõõdult ligikaudu kuus kuni seitse millimeetrit — umbes pliiatsi jämedus. Sellise läbimõõdu saavutamine tähendab, et kasutatakse ainult peenimaid, kõige sisemisi kooreüksi Cinnamomum verum puudelt — botaaniliselt liigilt, mida tuntakse tõelise kaneeelina ja mis on pärit Sri Lanka-lt. Tulemuseks on kahvatu, soojalt kuldpruun silinder, mis on tihedalt käsitsi rullitud ja millel on õrn kihiline struktuur — see erineb märgatavalt kassialiigiliste tumedamatest ja kõvematest pulkadest.
Alba töötlemine on aeganõudev ja hoolikat käsitööd nõudev protsess. Oskuslikud koorijad kraabivad esmalt välikoore maha, seejärel tõstavad ettevaatlikult paberitaolised sisemised kihid üles ja rulluvad need tihedateks silindriteks, mis laotakse päikese käes kuivama. Kuna sobib ainult kõige õhem sisekoor, toodetakse Albat väiksemates kogustes kui ühtegi teist Ceylooni kaneeli klassi — mis paikneb klassifitseerimishierarhias, mida reguleerib Sri Lanka standard SLS 81:2021, Continental, Mexican ja Hamburg klassiperede kohal. Iga Lakpura pakend on värsket kogutud, pakendatud ja saadetud otse Sri Lanka-lt ning ainus koostisosa etiketil on: 100% Pure Organic Ceylon Cinnamon (Cinnamomum verum) Barks.
Alba maitse on pehme, magus ja selgelt lillelise nüansiga, kerge tsitruselise varjundiga — märkimisväärselt õrnem kui kassia julge ja terav iseloom. See pehmus teeb pulgad eriti sobivaks kasutusteks, kus on soovitav kergem puudutus: kuumadesse jookidesse simmeritud, magustoitude sisse segatud või värskes pulbrina küpsetamiseks jahvatatud. Luksushotellid on juba ammu kasutanud Alba silindrid roostevabast terasest segamispulkadena kohvis, tees, kokteilides ja soojades siidrijookides, lastes aroomil jooki järk-järgult lõhnastuda. Cinnamomum verum sisaldab vaid jälgkoguses kumariini — ühendit, mis esineb kassialiikides märkimisväärselt kõrgemates kontsentratsioonides ja millele Euroopa Toiduohutusamet on oma kassia tarbimist käsitlevas juhendis tähelepanu juhtinud.
Lakpura pakub neid pulki kahes lõigatatud pikkuses — kolmetollised ja viietollised — ning pakendi suurustes 250 g ja 500 g, et saaksite valida oma köögile sobivaima variandi. Pakendil on GMP (Good Manufacturing Practice) sertifikaat, mis kinnitab vastavust rahvusvahelistele toiduohutuse tootmisstandarditele, ning EDB sertifikaat Sri Lanka ekspordi arendamise nõukogult, mis haldab Pure Ceylon Cinnamon märgistust ja teostab järelevalvet mahepõllumajanduse kasvatamise ja töötlemise üle. Hoidke pulki jahedas, kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest, et säilitada nende aroom. Lihtsa kaneelitõmmise valmistamiseks simmeritage üks pulk keevas vees kolm kuni viis minutit, seejärel eemaldage see enne valamisest.
