Albaは、セイロンシナモンの中で最高グレードに位置づけられており、その理由は明確で具体的です。Albaのクイルは全グレードの中で最も細く、直径はおよそ6〜7ミリメートル——鉛筆の太さほどです。この細さを実現するには、Sri Lanka原産の真のシナモンとして知られる植物学上の種、Cinnamomum verum（セイロンシナモン）の樹皮から、最も上質な最内層のみを選別する必要があります。こうして生まれるのは、淡く温かみのある黄金褐色のクイル。丁寧に手巻きされ、繊細な層状の構造を持ち、カッシア種の暗くて硬いスティックとは趣が大きく異なります。
Albaの加工は、細心の注意を要する作業です。熟練した職人が外皮を丁寧に削り取り、薄紙のような内皮を慎重に手で巻き上げてクイルに仕上げ、それを天日干しにします。最も薄い内皮だけが使用されるため、Albaはセイロンシナモンファミリーの中で生産量が最も少ないグレードとなっています。セイロンシナモンは、Sri Lanka規格SLS 81:2021が定めるグレード体系において、Continental、Mexican、Hamburgの各グレードファミリーより上位に位置します。Lakpuraの各パックは、Sri Lankaから直接、収穫・梱包・出荷されており、ラベルに記載された唯一の原材料は「100% Pure Organic Ceylon Cinnamon（Cinnamomum verum）Barks」となっています。
Albaの風味は穏やかで甘く、上品なフローラルノートとほのかな柑橘の余韻が特徴です——カッシアの力強くスパイシーな個性とは一線を画す、明らかに繊細な味わいです。この穏やかさゆえに、より軽やかなタッチが求められる用途に特に適しています。ホットドリンクに煮込んだり、デザートに添えたり、焼き菓子用に挽いて粉状にしたりと、幅広く活用できます。高級ホテルでは以前からAlbaのクイルをコーヒー、紅茶、カクテル、温かいサイダーなどのマドラーとして使用しており、香りがゆっくりと飲み物に移り込む演出が楽しまれています。Cinnamomum verumに含まれるクマリンはごく微量であり、カッシア種においてより高濃度で検出されるこの成分は、欧州食品安全機関（EFSA）によるカッシア摂取に関するガイダンスでも言及されています。
Lakpuraでは、このスティックを3インチと5インチの2種類のカット丈で、250gおよび500gのパックサイズにてご提供しています。お使いのキッチンに合ったサイズをお選びいただけます。パッケージにはGMP（適正製造規範）認証が付与されており、国際的な食品安全製造基準への適合が確認されています。また、Pure Ceylon Cinnamon（純粋なセイロンシナモン）の呼称を管理し、オーガニック栽培・加工を監督するSri Lanka輸出開発局（EDB）による認証も取得しています。香りを保つため、スティックは直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。シンプルなシナモンインフュージョンをお楽しみいただくには、スティック1本を沸騰したお湯に入れ、3〜5分煮出した後、注ぐ前にスティックを取り出してください。
