Alba는 실론 시나몬(Ceylon cinnamon) 중 최고 등급으로, 그 위치를 차지하는 데에는 명확하고 구체적인 이유가 있습니다. 바로 퀼(quill)의 굵기가 어느 등급보다도 가늘다는 점입니다. 지름이 약 6~7밀리미터, 즉 연필 굵기에 해당합니다. 이러한 굵기를 달성하려면 Sri Lanka 원산의 진정한 시나몬 식물 학명 Cinnamomum verum 나무에서 가장 얇고 안쪽의 껍질 층만을 선별해야 합니다. 그 결과물은 연한 황금빛 갈색의 퀼로, 손으로 단단하게 말아져 있으며, 카시아 품종의 어둡고 딱딱한 스틱과는 전혀 다른 섬세한 층 구조를 지니고 있습니다.
Alba의 가공은 매우 정교한 작업입니다. 숙련된 박피 장인들이 외부 껍질을 긁어낸 뒤, 얇은 종이처럼 부드러운 내피를 조심스럽게 들어 올려 손으로 촘촘히 말아 퀼을 만들고, 이를 햇볕에 건조시킵니다. 가장 얇은 내피만이 기준을 충족하기 때문에, Alba는 실론 시나몬 계열의 어떤 등급보다도 소량으로 생산됩니다. 실론 시나몬은 Sri Lanka 표준 SLS 81:2021에 따른 등급 체계에서 Continental, Mexican, Hamburg 등급군보다 상위에 위치합니다. Lakpura의 각 제품은 Sri Lanka에서 신선하게 수확·포장·직송되며, 라벨에 표기된 단일 성분은 100% Pure Organic Ceylon Cinnamon (Cinnamomum verum) Barks입니다.
Alba의 풍미는 부드럽고 달콤하며 뚜렷한 꽃향기를 지니고 있고, 은은한 시트러스의 뉘앙스가 더해져 카시아의 강하고 자극적인 특성과는 확연히 다릅니다. 이 부드러운 풍미 덕분에 은은한 향이 요구되는 용도에 특히 잘 어울립니다. 뜨거운 음료에 넣어 우려내거나, 디저트에 섞거나, 베이킹을 위해 신선하게 갈아 파우더로 사용하기에 좋습니다. 고급 호텔에서는 오래전부터 Alba 퀼을 커피, 차, 칵테일, 따뜻한 사이다의 스터링 스틱으로 활용해 향이 음료에 서서히 스며들도록 해왔습니다. Cinnamomum verum에는 쿠마린 함량이 극히 낮습니다. 쿠마린은 카시아 품종에 현저히 높은 농도로 함유되어 있으며, 유럽 식품 안전청(European Food Safety Authority)의 카시아 섭취 관련 지침에서도 주의 성분으로 언급된 화합물입니다.
Lakpura는 이 스틱을 3인치와 5인치의 두 가지 절단 길이로 제공하며, 250g과 500g의 포장 단위를 선택할 수 있어 주방 환경에 맞는 형태를 고르실 수 있습니다. 포장재에는 국제 식품 안전 제조 기준 준수를 확인하는 GMP(우수 제조 관리 기준) 인증이 부여되어 있으며, Sri Lanka 수출개발청(Sri Lanka Export Development Board)의 EDB 인증도 획득하였습니다. 수출개발청은 Pure Ceylon Cinnamon 명칭을 관장하고 유기농 재배 및 가공을 감독하는 기관입니다. 스틱은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 향을 유지하십시오. 간단한 시나몬 우림 음료를 만들려면 끓는 물에 스틱 하나를 넣고 3~5분간 끓인 뒤, 따르기 전에 스틱을 제거하시면 됩니다.
