Мускатный орех — это высушенное семя плода вечнозелёного дерева Myristica fragrans, единственного тропического дерева, дающего две самостоятельные пряности: мускатный орех — из самого семени, и мацис — из ажурной оболочки вокруг него. Ценится он прежде всего за свой сладкий, тёплый аромат. Наш мускатный орех выращивается органическими фермерами без применения синтетических удобрений и пестицидов, а затем сушится и перемалывается в мелкий порошок небольшими партиями — так, чтобы аромат свежемолотого семени сохранялся вплоть до момента открытия банки.
100% органический продукт, сертифицированный по стандартам USDA Organic и Control Union. Говоря простыми словами, это означает, что как выращивание, так и переработка данного порошка проверены и сертифицированы независимыми организациями в соответствии с органическими стандартами — а не просто названы «натуральными». На этапе помола не добавляется ничего лишнего: ни искусственных красителей, ни ароматизаторов, ни консервантов, ни наполнителей. В упаковке — только молотый мускатный орех, и ничего больше.
- Молотый мускатный орех, перемолотый из цельных высушенных семян
- Выращен органическими фермерами без синтетических удобрений и пестицидов
- Переработан и упакован небольшими партиями в Sri Lanka
- Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Мускатный орех — прежде всего кухонная пряность. Его используют для ароматизации карри и повседневных несладких блюд, а также в кондитерском деле и выпечке, где обычно достаточно совсем небольшого количества — это специя, которую следует отмерять осторожно, а не сыпать щедрой рукой. Он хорош в пудингах и сладком тесте, в супах, соусах и запечённых блюдах, а также в качестве приправы к мясу и овощам. Мускатный орех добавляют и в напитки: размешивают в тёплом молоке или посыпают сверху. За пределами кухни олеорезин мускатного ореха применяется в промышленном производстве продуктов питания, а масло мускатного ореха — в косметике и средствах личной гигиены. Как и другие пряности острова, мускатный орех издавна ценится в кухне Sri Lanka и традиционных домашних хозяйствах. Храните порошок в закрытой ёмкости вдали от тепла и света — тогда аромат свежего помола сохранится дольше.
Lakpura сотрудничает с органическими фермерами Sri Lanka, чтобы доставлять пряности острова на стол в том виде, в каком мы сами были бы рады готовить с ними.
