Muškátový oříšek je sušené semenné jádro plodu stálezelené rostliny Myristica fragrans — jediného tropického stromu, který poskytuje dvě odlišné koření: muškátový oříšek ze samotného semene a muškátový květ z krajkového obalu kolem něj. Je ceněn především pro svou sladkou, hřejivou vůni. Náš muškátový oříšek pěstují ekologičtí zemědělci bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, poté se suší a v malých dávkách melí na jemný prášek, takže aróma čerstvě namletého semene přechází až do sklenice.
100% ekologicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Jednoduše řečeno, pěstování i zpracování tohoto prášku bylo zkontrolováno a certifikováno nezávislými subjekty podle ekologických norem — nejde tedy pouze o označení „přírodní". Při mletí se nic nepřidává: žádná umělá barviva, žádná aromata, žádné konzervační látky, žádné plnidla. Balení obsahuje výhradně mletý muškátový oříšek a nic jiného.
- Mletý muškátový oříšek v prášku, namletý z celých sušených semenných jader
- Pěstován ekologickými zemědělci bez syntetických hnojiv nebo pesticidů
- Zpracován a balen v malých dávkách v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervačních látek
Muškátový oříšek je v první řadě kuchyňské koření. Používejte ho k dochucení kari a běžných slaných pokrmů, ale také v cukrářství a pečení, kde zpravidla stačí malé množství — jde o koření, které je třeba pečlivě odměřovat, nikoli sypat od oka. Hodí se do pudingů a sladkých těst, polévek, omáček a zapékaných jídel, ale i jako ochucovadlo masa a zeleniny. Používá se také v nápojích — vmíchává se do teplého mléka nebo se posype po povrchu. Mimo kuchyni se muškátový oleoresin průmyslově využívá v připravených potravinách a muškátový olej v kosmetice a hygienických přípravcích. Stejně jako ostatní koření tohoto ostrova byl muškátový oříšek odedávna ceněn v kuchyních domácností v Sri Lanka. Prášek uchovávejte uzavřený, mimo dosah tepla a světla — vůně čerstvě namletého koření tak vydrží déle.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli v Sri Lanka, aby přinesla ostrůvkové koření ke stolu v podobě, se kterou bychom sami rádi vařili.
