Muškátový oříšek je sušené semenné jádro plodu stromu Myristica fragrans, stálezelenného tropického stromu — jediného na světě, jemuž je připisováno nošení dvou odlišných koření, muškátového oříšku a muškátového květu. Tento muškátový oříšek je dodáván s neporušenou skořápkou, takže jádro zůstává chráněno až do chvíle, kdy ji rozloupnete. Je pěstován bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, sklízen ekologickými pěstiteli a zpracováván v malých šaržích před balením v Sri Lanka. Muškátový oříšek je ceněn především pro svou sladkou vůni a po dlouhou dobu je součástí srílanských kuchyní a tradičních domácností.
100% bio certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Dva nezávislé orgány prověřily způsob pěstování, zpracování a balení tohoto muškátového oříšku, takže si můžete být jisti, že plodina byla pěstována bez syntetických hnojiv nebo pesticidů a že celý řetězec od pěstitele až po balení byl skutečně zkontrolován, nikoli pouze popsán.
- Celé muškátové oříšky se zachovanou skořápkou
- Pěstováno bez syntetických hnojiv nebo pesticidů ekologickými pěstiteli
- Zpracováno a baleno v malých šaržích v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Rozlupte skořápku a jádro strúhejte dle potřeby — muškátový oříšek po semletí rychle ztrácí vůni, takže práce s celým semenem vám zachová mnohem více aromatu. Používá se především při vaření: k ochucení kari a dalších slaných pokrmů, v cukrářských a pekárenských výrobcích a při přípravě nápojů. V komerčních kuchyních se koření vyskytuje i v jiných podobách — muškátový oleoresin se přidává do masných výrobků, polévek, omáček, pečiva, cukrovinek, pudingů a při dochucování masa a zeleniny, zatímco muškátový olej se uplatňuje v kosmetice a toaletních přípravcích. Malé množství vydrží dlouho, proto strúhejte střídmě a průběžně ochutnávejte.
Lakpura sdružuje ekologické koření Sri Lanka, pěstované a balené na ostrově, kam přirozeně patří.
