Nootmuskaat is de gedroogde zaadpit van de vrucht van Myristica fragrans, een tropische groenblijvende boom — de enige ter wereld waaraan twee afzonderlijke specerijen worden toegeschreven: nootmuskaat en foelie. Dit is nootmuskaat geleverd met de schil intact, zodat de pit beschermd blijft totdat u hem openbreekt. De nootmuskaat wordt geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden, geoogst door biologische telers en in kleine batches verwerkt voordat hij wordt verpakt in Sri Lanka. Nootmuskaat wordt bovenal gewaardeerd om zijn zoete aroma en is al lang een vertrouwd ingrediënt in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Twee onafhankelijke instanties hebben gecontroleerd hoe deze nootmuskaat wordt geteeld, verwerkt en verpakt. U kunt er dan ook zeker van zijn dat het gewas is geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden, en dat de keten van teler tot verpakking is geïnspecteerd in plaats van enkel beschreven.
- Hele nootmuskaatzaden met de schil er nog op
- Geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden door biologische telers
- Verwerkt en verpakt in kleine batches in Sri Lanka
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveringsmiddelen
Breek de schil open en rasp de pit naar behoefte — nootmuskaat verliest zijn aroma snel na het malen, dus werken vanuit het hele zaad geeft u veel meer smaak. Het wordt hoofdzakelijk gebruikt in de keuken: om kerriegerechten en andere hartige gerechten op smaak te brengen, in banket- en bakkerijproducten, en bij de bereiding van dranken. In professionele keukens komt de specerij ook in andere vormen voor: nootmuskaatoleo-hars wordt gebruikt in vleesproducten, soepen, sauzen, gebak, zoetwaren, puddings en de kruiding van vlees en groenten, terwijl nootmuskaatolie wordt verwerkt in cosmetica en toiletartikelen. Een kleine hoeveelheid volstaat, dus rasp spaarzaam en proef tussendoor.
Lakpura brengt de biologische specerijen van Sri Lanka samen, geteeld en verpakt op het eiland waar ze thuishoren.
