La noix de muscade est le noyau séché du fruit de Myristica fragrans, un arbre tropical à feuilles persistantes — le seul au monde reconnu pour produire deux épices distinctes : la noix de muscade et le macis. Il s'agit ici de noix de muscade fournie avec la coquille intacte, afin que le noyau reste protégé jusqu'à ce que vous le cassiez. Elle est cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse, récoltée par des producteurs biologiques et transformée en petites quantités avant d'être conditionnée en Sri Lanka. La noix de muscade est avant tout appréciée pour son arôme doux et sucré, et fait depuis longtemps partie des cuisines et des foyers traditionnels sri-lankais.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Deux organismes indépendants ont vérifié la manière dont cette noix de muscade est cultivée, manipulée et conditionnée, ce qui vous assure que la récolte a été produite sans engrais ni pesticides de synthèse et que l'ensemble de la chaîne, du producteur à l'emballage, a fait l'objet d'une inspection rigoureuse plutôt que d'une simple déclaration.
- Noix de muscade entières avec la coquille
- Cultivées sans engrais ni pesticides de synthèse par des producteurs biologiques
- Transformées et conditionnées en petites quantités en Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Cassez la coquille, puis râpez le noyau au fur et à mesure de vos besoins — la noix de muscade perd rapidement son arôme une fois moulue, aussi travailler à partir de la graine entière vous en préserve bien davantage. Elle est principalement utilisée en cuisine : pour parfumer les currys et autres plats salés, dans les confiseries et produits de boulangerie, ainsi que dans la préparation de boissons. Dans les cuisines professionnelles, l'épice se présente également sous d'autres formes : l'oléorésine de muscade entre dans la composition de produits carnés, de soupes, de sauces, de pâtisseries, de confiseries, de puddings et d'assaisonnements pour viandes et légumes, tandis que l'huile de muscade est utilisée dans les cosmétiques et les produits de toilette. Une petite quantité suffit largement : râpez avec parcimonie et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Lakpura rassemble les épices biologiques de Sri Lanka, cultivées et conditionnées sur l'île même qui les a vues naître.
