Muskatnød er den tørrede frøkerne fra frugten af Myristica fragrans, et stedsegrønt tropisk træ — det eneste i verden, der anerkendes for at bære to forskellige krydderier, muskatnød og muskatblomme. Dette er muskatnød leveret med skallen intakt, så kernen forbliver beskyttet, indtil du knækker den. Den dyrkes uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, høstes af økologiske dyrkere og forarbejdes i små portioner inden pakning i Sri Lanka. Muskatnød værdsættes frem for alt for sin søde aroma og har i lang tid været en del af Sri Lankas køkkener og traditionelle husholdninger.
100% økologisk certificeret af USDA Organic og Control Union. To uafhængige organer har kontrolleret, hvordan denne muskatnød dyrkes, håndteres og pakkes, hvilket betyder, at du kan være tryg ved, at afgrøden er dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, og at kæden fra dyrker til færdigpakket produkt er blevet inspiceret frem for blot beskrevet.
- Hele muskatnødder med skallen bevaret
- Dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider af økologiske dyrkere
- Forarbejdet og pakket i små portioner i Sri Lanka
- Fri for kunstige farvestoffer, aromastoffer og konserveringsmidler
Knæk skallen, og riv derefter kernen, som du har brug for det — muskatnød mister hurtigt sin aroma, når den er malet, så ved at arbejde med hele frø får du langt mere ud af den. Den bruges primært til madlavning: til at give smag til karryretter og andre salte retter, i konfekture og bagværk samt til tilberedning af drikkevarer. I professionelle køkkener optræder krydderiet også i andre former: muskatnødoleoresin anvendes i kødprodukter, supper, saucer, bagværk, konfekture, buddinger og i krydringen af kød og grøntsager, mens muskatnødolie indgår i kosmetik og toiletartikler. En lille mængde rækker langt, så riv forsigtigt og smag undervejs.
Lakpura samler Sri Lankas økologiske krydderier, dyrket og pakket på den ø, hvor de hører hjemme.
