La noce moscata è il seme essiccato del frutto della Myristica fragrans, un albero tropicale sempreverde — l'unico al mondo a cui viene attribuita la produzione di due spezie distinte: la noce moscata e il macis. Questa noce moscata viene fornita con il guscio intatto, così il seme rimane protetto fino al momento in cui lo si apre. È coltivata senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, raccolta da produttori biologici e lavorata in piccoli lotti prima del confezionamento in Sri Lanka. La noce moscata è apprezzata soprattutto per il suo aroma dolce, ed è da sempre parte integrante delle cucine e delle case tradizionali dello Sri Lanka.
100% biologica, certificata da USDA Organic e Control Union. Due enti indipendenti hanno verificato le modalità di coltivazione, lavorazione e confezionamento di questa noce moscata, il che significa che puoi essere certo che il prodotto è stato coltivato senza fertilizzanti sintetici né pesticidi e che la filiera dal produttore alla confezione è stata ispezionata e non semplicemente dichiarata.
- Noci moscate intere con il guscio
- Coltivate senza fertilizzanti sintetici né pesticidi da produttori biologici
- Lavorate e confezionate in piccoli lotti in Sri Lanka
- Prive di coloranti, aromi e conservanti artificiali
Rompi il guscio, poi grattugia il seme all'occorrenza — la noce moscata perde rapidamente il suo aroma una volta macinata, quindi lavorare dal seme intero ti garantisce un profumo molto più intenso. Viene utilizzata principalmente in cucina: per aromatizzare curry e altri piatti salati, in prodotti di pasticceria e da forno, e nella preparazione di bevande. Nelle cucine professionali la spezia compare anche in altre forme: l'oleoresina di noce moscata è impiegata in prodotti a base di carne, zuppe, salse, prodotti da forno, dolciumi, budini e nel condimento di carne e verdure, mentre l'olio di noce moscata è usato in cosmetici e prodotti per la cura della persona. Ne basta una piccola quantità, quindi grattugia con moderazione e assaggia man mano.
Lakpura raccoglie le spezie biologiche dello Sri Lanka, coltivate e confezionate sull'isola dove hanno le loro radici.
