La noce moscata è il seme essiccato del frutto della Myristica fragrans, un albero tropicale sempreverde che è l'unico al mondo a produrre due spezie distinte: la noce moscata dal seme e il macis dalla sottile membrana che lo avvolge. La Lakpura Organic Nutmeg Without Shell viene fornita come seme intero, con il guscio esterno già rimosso, pronto da grattugiare o macinare. È coltivata da agricoltori biologici senza l'uso di fertilizzanti sintetici o pesticidi, poi essiccata, sgusciata e confezionata in piccoli lotti in Sri Lanka. La noce moscata è apprezzata soprattutto per il suo aroma dolce e avvolgente.
100% biologico certificato USDA Organic e Control Union. In termini semplici, ciò significa che sia il metodo di coltivazione sia le procedure di gestione post-raccolta sono stati ispezionati e certificati da enti indipendenti, piuttosto che semplicemente dichiarati biologici da noi. In campo non vengono utilizzati fertilizzanti sintetici né pesticidi, e durante la lavorazione non viene aggiunto alcun ingrediente artificiale.
- Semi interi di noce moscata, senza guscio, pronti da grattugiare o macinare
- Coltivati da agricoltori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Essiccati e confezionati in piccoli lotti in Sri Lanka
- Privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali
La noce moscata viene utilizzata principalmente in cucina, dove aromatizza curry e altri piatti salati, dolciumi e prodotti da forno, ed è un'aggiunta comune a bevande e infusi. Un seme intero conserva il proprio aroma molto più a lungo della polvere già macinata, quindi è sufficiente grattugiare soltanto la quantità necessaria direttamente nella padella, nell'impasto o nella tazza. L'oleoresina di noce moscata, ricavata dallo stesso seme, è impiegata industrialmente in prodotti a base di carne, zuppe e salse, prodotti da forno, dolciumi e budini, nonché in condimenti per carni e verdure; l'olio di noce moscata è invece utilizzato in cosmetici e prodotti per la cura della persona. Come le altre spezie calde dell'isola, la noce moscata è da sempre apprezzata nelle cucine e nelle case tradizionali di Sri Lanka.
Lakpura collabora con agricoltori biologici di tutta Sri Lanka per portare in tavola le spezie dell'isola nella forma in cui sono sempre state destinate a essere conservate.
