Muskot är den torkade frökarnan från frukten av Myristica fragrans, ett vintergrönt tropiskt träd som är det enda i världen som ger två distinkta kryddor: muskot från kärnan och muskotblomma från det spetsiga hölje som omger den. Lakpura Organic Nutmeg Without Shell levereras som hel kärna, med det hårda yttre skalet redan borttaget, så att fröet är redo att riva eller mala. Det odlas av ekologiska odlare utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel, torkas sedan, skalas och paketeras i små partier i Sri Lanka. Muskot värderas framför allt för sin söta, varma arom.
100 % ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. I klartext innebär detta att både odlingsmetoderna och hanteringen efter skörd har granskats och certifierats av oberoende organ, snarare än att vi helt enkelt beskriver produkten som ekologisk. Inga syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel används på fältet, och inget konstgjort tillsätts under beredningen.
- Hela muskotkärnor, skalet borttaget, redo att riva eller mala
- Odlat av ekologiska odlare utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel
- Torkat och förpackat i små partier i Sri Lanka
- Fritt från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Muskot används främst i köket, där det ger smak åt curryrätter och andra salta maträtter, konfektyr och bakverk, och är ett vanligt tillskott i drycker av olika slag. En hel kärna behåller sin arom betydligt längre än färdigmalet pulver, så riv bara det du behöver direkt ned i kastrullen, smeten eller koppen. Muskotoleoresin, framställt från samma frö, används kommersiellt i köttprodukter, soppor och såser, bakverk, konfektyr och puddingar samt i kryddor till kött och grönsaker, medan muskotolja används i kosmetika och toalettartiklar. Liksom öns övriga varma kryddor har muskot länge värdesatts i Sri Lankanska kök och traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runtom i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i den form de alltid var avsedda att bevaras i.
