Muskatnuss ist der getrocknete Samenkern der Frucht von Myristica fragrans, einem immergrünen Tropenbaum, der als einziger weltweit zwei verschiedene Gewürze liefert: Muskatnuss aus dem Kern und Muskatblüte aus der zarten Hülle, die ihn umschließt. Lakpura Organic Nutmeg Without Shell wird als ganzer Kern geliefert, bei dem die harte äußere Schale bereits entfernt wurde, sodass der Samen direkt gerieben oder gemahlen werden kann. Er wird von Bio-Erzeugern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, anschließend getrocknet, geschält und in kleinen Chargen in Sri Lanka abgepackt. Muskatnuss wird vor allem wegen ihres süßen, warmen Aromas geschätzt.
100 % bio, zertifiziert nach USDA Organic und Control Union. Konkret bedeutet das: Sowohl die Art des Anbaus als auch die Handhabung nach der Ernte wurden von unabhängigen Stellen geprüft und zertifiziert – und nicht lediglich von uns selbst als biologisch bezeichnet. Im Anbau werden keine synthetischen Düngemittel oder Pestizide eingesetzt, und bei der Verarbeitung werden keine künstlichen Zusätze verwendet.
- Ganze Muskatnusskerne, Schale entfernt, zum Reiben oder Mahlen bereit
- Von Bio-Erzeugern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut
- Getrocknet und in kleinen Chargen in Sri Lanka abgepackt
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Muskatnuss findet hauptsächlich in der Küche Verwendung, wo sie Currys und andere herzhafte Gerichte, Süßwaren und Backwaren aromatisiert und als häufige Zugabe zu Heißgetränken und anderen Getränken gilt. Ein ganzer Kern bewahrt sein Aroma weitaus länger als fertig gemahlenes Pulver – reiben Sie daher stets nur die benötigte Menge direkt in die Pfanne, den Teig oder die Tasse. Muskatnuss-Oleoresin, das aus demselben Samen gewonnen wird, wird gewerblich in Fleischerzeugnissen, Suppen und Saucen, Backwaren, Süßwaren und Puddings sowie in Würzmischungen für Fleisch und Gemüse eingesetzt; Muskatnussöl hingegen findet Verwendung in Kosmetik- und Körperpflegeprodukten. Wie die anderen warmen Gewürze der Insel wird Muskatnuss seit jeher in Sri Lankischen Küchen und traditionellen Haushalten geschätzt.
Lakpura arbeitet mit Bio-Erzeugern aus ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in der Form auf den Tisch zu bringen, in der sie schon immer bewahrt werden sollten.
