ナツメグは、Myristica fragransという常緑熱帯樹の果実から採れる乾燥した種の核です。この木は世界で唯一、ナツメグ（核から）とメース（核を包むレース状の覆いから）という2種類の異なるスパイスを産出します。Lakpura オーガニックナツメグ（殻なし）は、硬い外殻をあらかじめ取り除いた丸ごとの核の状態でお届けするため、すぐにすりおろしたり挽いたりしてお使いいただけます。化学肥料や農薬を使用しないオーガニック農家によって栽培され、Sri Lankaにて小ロットで乾燥・脱殻・包装されています。ナツメグはその甘く温かみのある香りが何より高く評価されています。
USDA OrganicおよびControl Unionによる100%オーガニック認証取得済み。平たく言えば、栽培方法と収穫後の取り扱い方法の両方が、私たちが「オーガニック」と謳うだけでなく、独立した第三者機関によって検査・認証されているということです。圃場では合成肥料や農薬は一切使用されておらず、加工工程においても人工的なものは何も添加されていません。
- 殻を取り除いた丸ごとのナツメグ核。すりおろし・粉砕してすぐにお使いいただけます
- 化学肥料・農薬不使用のオーガニック農家が栽培
- Sri Lanka にて小ロットで乾燥・包装
- 人工着色料・人工香料・保存料不使用
ナツメグは主に料理に使われ、カレーやその他のおかず料理、菓子類や焼き菓子の風味付けに活躍するほか、飲み物や飲料への定番の添加物としても広く用いられています。丸ごとの核は粉末状のものに比べて香りがはるかに長持ちするため、鍋や生地、カップに直接必要な分だけすりおろしてお使いください。同じ種から作られるナツメグオレオレジンは、食肉加工品・スープ・ソース・焼き菓子・菓子・プリン、そして肉や野菜の調味料として業務用に広く利用されており、ナツメグオイルは化粧品や洗面用品にも使われています。Sri Lanka の他の温かみのあるスパイスと同様に、ナツメグはSri Lankan の台所や伝統的な家庭で長きにわたって親しまれてきました。
Lakpura は Sri Lanka 全土のオーガニック農家と連携し、この島のスパイスを本来あるべき姿のままで食卓にお届けしています。
