جوزة الطيب هي البذرة المجففة لثمرة شجرة Myristica fragrans، وهي شجرة استوائية دائمة الخضرة، وهي الوحيدة في العالم التي تُنتج نوعَين مختلفَين من التوابل: جوزة الطيب من البذرة، والبسباسة من الغطاء الشبكي المحيط بها. تُقدَّم جوزة الطيب العضوية من Lakpura بدون القشرة على شكل بذرة كاملة مع إزالة الغلاف الخارجي الصلب مسبقاً، بحيث تكون جاهزة للبشر أو الطحن. يزرعها مزارعون عضويون دون استخدام أسمدة أو مبيدات حشرية صناعية، ثم تُجفَّف وتُقشَّر وتُعبَّأ في دفعات صغيرة في Sri Lanka. تُقدَّر جوزة الطيب فوق كل شيء برائحتها الحلوة الدافئة.
معتمدة 100% عضوياً من USDA Organic وControl Union. بعبارة بسيطة، يعني ذلك أن طريقة زراعة المحصول وطريقة التعامل معه بعد الحصاد قد خضعتا للتفتيش والاعتماد من قِبَل جهات مستقلة، لا أننا نصفها بالعضوية وحسب. لا تُستخدم أسمدة أو مبيدات حشرية صناعية في الحقل، ولا يُضاف أي مادة اصطناعية أثناء المعالجة.
- بذور جوزة الطيب كاملة، مقشرة، جاهزة للبشر أو الطحن
- مزروعة من قِبَل مزارعين عضويين دون أسمدة أو مبيدات حشرية صناعية
- مجففة ومعبأة في دفعات صغيرة في Sri Lanka
- خالية من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
تُستخدم جوزة الطيب بصورة رئيسية في المطبخ، حيث تُضفي نكهتها على المقبلات والأطباق المالحة الأخرى، والحلويات والمخبوزات، وهي إضافة شائعة للمشروبات والعصائر. تحتفظ البذرة الكاملة بعطرها لفترة أطول بكثير مقارنةً بالمسحوق المطحون مسبقاً، لذا ابشر منها فقط ما تحتاجه مباشرةً في المقلاة أو العجين أو الكوب. أما راتنج جوزة الطيب المستخرج من البذرة ذاتها، فيُستخدم تجارياً في منتجات اللحوم والحساء والصلصات والأطعمة المخبوزة والحلويات والحلى، وفي تتبيل اللحوم والخضروات، في حين يدخل زيت جوزة الطيب في صناعة مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية. وكما هو الحال مع سائر التوابل الدافئة في الجزيرة، احتلت جوزة الطيب منذ أمد بعيد مكانةً راسخة في مطابخ Sri Lanka والبيوت التقليدية.
تتعاون Lakpura مع مزارعين عضويين في أرجاء Sri Lanka لإحضار توابل الجزيرة إلى المائدة بالصورة التي كان يُفترض دائماً أن تُحفظ عليها.
