Muskaatpähkel on Myristica fragransi vilja kuivatatud seemnesüdamik – see on igihaljast troopilisest puust, mis on ainsana maailmas kahe erineva vürtsi allikas: muskaatpähkel saadakse seemnesüdamikust ja muskaatõis seda ümbritsevast pitsilisest kattest. Lakpura Organic Nutmeg Without Shell tarnitakse tervete seemnesüdamikena, mille kõva väliskest on juba eemaldatud – seeme on valmis riivimiseks või jahvatamiseks. Seda kasvatavad mahepõllumajandustootjad ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta; seejärel kuivatatakse, kooritakse ja pakitakse väikeste partiidena Sri Lankal. Muskaatpähklit hinnatakse eelkõige selle magusa ja sooja aroomi pärast.
100% mahe, sertifitseeritud USDA Organic ja Control Union poolt. Lihtsamalt öeldes tähendab see, et nii saagi kasvatamise viisi kui ka saagikoristusjärgset käitlemist on kontrollinud ja sertifitseerinud sõltumatud organid – me ei piirdu pelgalt oma väitega, et toode on mahe. Põllul ei kasutata sünteetilisi väetisi ega pestitsiide ning töötlemise käigus ei lisata midagi kunstlikku.
- Terved muskaatpähkli seemnesüdamikud, kest eemaldatud, valmis riivimiseks või jahvatamiseks
- Kasvatatud mahepõllumajandustootjate poolt ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta
- Kuivatatud ja pakitud väikeste partiidena Sri Lankal
- Ilma kunstlike värvainete, lõhna- ja maitseainete ning säilitusaineteta
Muskaatpähklit kasutatakse peamiselt köögis, kus see annab maitset karridele ja teistele soolastele roogadele, kondiitritoodetele ja küpsetistele ning on levinud lisand jookidele. Terve seemnesüdamik säilitab oma aroomi palju kauem kui valmis jahvatatud pulber, seega riivige otse pannile, tainasse või tassi ainult nii palju, kui parasjagu vaja. Muskaatpähkli oleovaiku, mis on valmistatud samast seemnest, kasutatakse toiduainetööstuses lihatoodetes, suppides ja kastmetes, küpsetistes, kondiitritoodetes ja pudingutes ning liha- ja köögiviljavürtsides, samas kui muskaatpähkliõli leiab kasutust kosmeetikas ja hügieenivahendites. Nagu teisedki saare soojad vürtsid, on muskaatpähkel pikka aega olnud hinnaline Sri Lanka köökides ja traditsioonilistes kodudes.
Lakpura teeb koostööd mahepõllumajandustootjatega üle kogu Sri Lanka, et tuua saare vürtsid lauale kujul, milles need on alati pidanud jõudma tarbijani.
