Muškátový oříšek je sušené semenné jádro plodu stromu Myristica fragrans, stálezelené tropické dřeviny, která je jediná na světě poskytující dvě odlišné koření: muškátový oříšek ze semene a muškátový květ z krajkovitého obalu kolem něj. Lakpura Organic Nutmeg Without Shell je dodáván jako celé jádro s již odstraněnou tvrdou vnější skořápkou, takže semeno je připraveno k strouhání nebo mletí. Pěstují ho ekologičtí pěstitelé bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, poté je usušeno, vyloupáno a baleno v malých dávkách na Sri Lanka. Muškátový oříšek je ceněn především pro svou sladkou, hřejivou vůni.
100% bio certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Jednoduše řečeno to znamená, že způsob pěstování plodiny i způsob jejího zpracování po sklizni byly prověřeny a certifikovány nezávislými institucemi, nikoliv pouze námi označeny jako bio. V zemědělském procesu nejsou používána žádná syntetická hnojiva ani pesticidy a při zpracování nejsou přidávány žádné umělé látky.
- Celá jádra muškátového oříšku bez skořápky, připravená ke strouhání nebo mletí
- Pěstováno ekologickými pěstiteli bez syntetických hnojiv nebo pesticidů
- Sušeno a baleno v malých dávkách na Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Muškátový oříšek se používá především v kuchyni, kde ochucuje kari a další slané pokrmy, cukrovinky a pečivo, a je také běžnou přísadou do nápojů a drinků. Celé jádro si zachovává vůni mnohem déle než předem namletý prášek, proto strouhejte pouze tolik, kolik právě potřebujete, přímo do pánve, těsta nebo šálku. Muškátová oleoresin vyráběná ze stejného semene se průmyslově využívá v masných výrobcích, polévkách a omáčkách, pečivu, cukrovinkách a pudincích a v kořenicích směsích pro maso a zeleninu, zatímco muškátový olej se uplatňuje v kosmetice a toaletních přípravcích. Stejně jako ostatní hřejivé koření tohoto ostrova byl muškátový oříšek odedávna ceněn na Sri Lanka v kuchyních i tradičních domácnostech.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přinesla ostrůvní koření ke stolu v podobě, v jaké vždy mělo být uchováváno.
