جوزة الطيب هي بذرة مجففة من ثمرة شجرة Myristica fragrans، وهي شجرة استوائية دائمة الخضرة — الوحيدة في العالم التي تُنسب إليها إنتاج بهارَين مختلفَين في آنٍ واحد، هما جوزة الطيب وبسباس (الزهبة). تُقدَّم هذه الجوزة محتفظةً بقشرتها الخارجية، مما يحافظ على جودة اللب حتى تكسرها بنفسك. تُزرع دون استخدام أسمدة أو مبيدات حشرية اصطناعية، ويحصدها مزارعون بيولوجيون، وتُعالَج على دفعات صغيرة قبل التعبئة في Sri Lanka. تحظى جوزة الطيب بتقدير خاص لعطرها الحلو الفريد، وقد ظلّت جزءاً أصيلاً من المطابخ السريلانكية والبيوت التقليدية منذ أمد بعيد.
معتمدة 100% عضوياً من قِبَل USDA Organic وControl Union. تحقّقت جهتان مستقلتان من طريقة زراعة جوزة الطيب هذه والتعامل معها وتعبئتها، مما يمنحك ثقة تامة بأن المحصول نشأ بعيداً عن الأسمدة والمبيدات الاصطناعية، وأن سلسلة الإنتاج من المزارع حتى العبوة خضعت للفحص الفعلي لا للوصف المجرد.
- بذور جوزة الطيب كاملة مع قشرتها
- مُزرَّعة دون أسمدة أو مبيدات حشرية اصطناعية من قِبَل مزارعين بيولوجيين
- مُعالَجة ومعبأة على دفعات صغيرة في Sri Lanka
- خالية من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
اكسر القشرة، ثم ابشر اللب حسب حاجتك — إذ تفقد جوزة الطيب عطرها بسرعة بعد طحنها، لذا فإن البدء من البذرة الكاملة يمنحك قدراً أكبر بكثير من الأريج. تُستخدم أساساً في الطهي: لإضفاء النكهة على المرق والأطباق المالحة الأخرى، وفي صناعة الحلويات والمخبوزات، وفي تحضير المشروبات والعصائر. وفي المطابخ التجارية تظهر البهارة بأشكال أخرى أيضاً؛ إذ يدخل راتنج جوزة الطيب الزيتي في منتجات اللحوم والحساء والصلصات والمخبوزات والحلويات والبودينغ وتتبيل اللحوم والخضروات، فيما يُستخدم زيت جوزة الطيب في مستحضرات التجميل وأدوات العناية الشخصية. القليل منها يكفي كثيراً، لذا ابشر بمقادير خفيفة وتذوّق أثناء الطهي.
تجمع Lakpura بهارات Sri Lanka العضوية، المزروعة والمعبأة في الجزيرة التي تنتمي إليها.
