Muskot är den torkade frökärnan från frukten av Myristica fragrans, ett vintergrönt tropiskt träd — det enda i världen som är känt för att bära två olika kryddor, muskot och muskotblomma. Detta är muskot levererad med skalet intakt, så att kärnan hålls skyddad tills du knäcker den. Den odlas utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, skördas av ekologiska odlare och bearbetas i små satser innan förpackning i Sri Lanka. Muskot uppskattas framför allt för sin söta doft och har länge varit en del av Sri Lankas kök och traditionella hushåll.
100% ekologiskt certifierad av USDA Organic och Control Union. Två oberoende organ har granskat hur denna muskot odlas, hanteras och förpackas, vilket innebär att du kan vara trygg med att grödan har odlats utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel och att kedjan från odlare till förpackning har inspekterats snarare än enbart beskrivits.
- Hela muskotfrön med skalet kvar
- Odlad utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel av ekologiska odlare
- Bearbetad och förpackad i små satser i Sri Lanka
- Fri från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Knäck skalet och riv sedan kärnan efter behov — muskot förlorar sin doft snabbt när den är malen, så att arbeta från hela frön ger dig betydligt mer av den. Den används främst inom matlagning: för att smaksätta curryrätter och andra salta maträtter, i konfektyr- och bagerivaror samt vid tillredning av drycker. I kommersiella kök förekommer kryddan även i andra former: muskotsoleoresin används i köttprodukter, soppor, såser, bakade varor, konfektyr, pudding och kryddning av kött och grönsaker, medan muskotolja ingår i kosmetika och toalettartiklar. En liten mängd räcker långt, så riv sparsamt och smaka av allteftersom.
Lakpura samlar Sri Lankas ekologiska kryddor, odlade och förpackade på ön där de hör hemma.
