Muskot är den torkade fröskärnan från frukten av ett vintergrönt träd, Myristica fragrans — det enda tropiska trädet som ger två helt skilda kryddor: muskot från själva fröet och muskotblomma från det spetslika hölje som omger det. Kryddan värderas framför allt för sin söta, varma arom. Vår muskot odlas av ekologiska jordbrukare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, torkas sedan och mals till ett fint pulver i små omgångar så att aromen från det nymalna fröet bevaras hela vägen till burken.
100 % ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. I klartext innebär detta att både odlingen och förädlingen bakom detta pulver har granskats och certifierats av oberoende organ enligt ekologiska standarder — inte bara beskrivits som naturliga. Ingenting tillsätts vid malningen: inga artificiella färgämnen, inga smakämnen, inga konserveringsmedel, inga fyllnadsmedel. Det som finns i förpackningen är malet muskot och inget annat.
- Malet muskotnötspulver, malt från hela torkade fröskärnor
- Odlat av ekologiska jordbrukare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Förädlat och förpackat i små omgångar i Sri Lanka
- Fritt från artificiella färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel
Muskot är i första hand en kökkrydda. Använd den för att smaksätta curryrätter och vardaglig matlagning, samt i konfektyr och bakning, där en liten mängd oftast räcker — det är en krydda att mäta noga snarare än att hälla frikostigt. Den passar i puddingar och söta smeter, i soppor, såser och ugnsbakade rätter, och som kryddning till kött och grönsaker. Den används även i drycker, omrörd i varm mjölk eller dammad över ytan. Bortom köket används muskotolja och muskotsextrakt kommersiellt i beredda livsmedel respektive kosmetika och hygienartiklar. Liksom öns övriga kryddor har muskot länge värderats i Sri Lankanska kök och traditionella hem. Förvara pulvret i försluten förpackning, skyddat från värme och ljus, så håller den nymalna aromen längre.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i en form som vi själva gärna lagar mat med.
