Muskatnuss ist der getrocknete Samenkern der Frucht eines immergrünen Baumes, Myristica fragrans, des einzigen tropischen Baumes, der zwei verschiedene Gewürze liefert — Muskatnuss aus dem Samen selbst und Muskatblüte aus der zarten Hülle darum herum. Sie wird vor allem wegen ihres süßen, warmen Aromas geschätzt. Unsere Muskatnuss wird von Biobauern ohne synthetische Dünge- oder Pflanzenschutzmittel angebaut, dann in kleinen Chargen getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, sodass der Duft des frisch gemahlenen Samens bis in das Glas erhalten bleibt.
100 % biologisch zertifiziert durch USDA Organic und Control Union. Konkret bedeutet das: Anbau und Verarbeitung dieses Pulvers wurden von unabhängigen Stellen nach Bio-Standards geprüft und zertifiziert — nicht lediglich als „natürlich" bezeichnet. Beim Mahlvorgang wird nichts hinzugefügt: keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Konservierungsstoffe, keine Füllstoffe. Was in der Packung ist, ist gemahlene Muskatnuss und nichts sonst.
- Gemahlenes Muskatnusspulver, aus ganzen getrockneten Samenkernen gemahlen
- Von Biobauern ohne synthetische Dünge- oder Pflanzenschutzmittel angebaut
- In kleinen Chargen in Sri Lanka verarbeitet und abgepackt
- Frei von künstlichen Farbstoffen, Aromen und Konservierungsstoffen
Muskatnuss ist in erster Linie ein Küchengewürz. Verwenden Sie sie zum Würzen von Currys und alltäglichen herzhaften Gerichten sowie in der Konditorei und beim Backen, wo eine kleine Menge in der Regel ausreicht — es ist ein Gewürz, das man sorgfältig abmessen sollte, anstatt es großzügig einzustreuen. Sie passt in Puddings und süße Teige, in Suppen, Saucen und Aufläufe sowie als Würze für Fleisch und Gemüse. Auch in Getränken findet sie Verwendung: eingerührt in warme Milch oder darüber gestäubt. Über die Küche hinaus wird Muskatnuss-Oleoresin gewerblich in verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt, Muskatnussöl in Kosmetik- und Körperpflegeprodukten. Wie die anderen Gewürze der Insel wird Muskatnuss seit jeher in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten geschätzt. Bewahren Sie das Pulver verschlossen und entfernt von Wärme und Licht auf — so bleibt der frisch gemahlene Duft länger erhalten.
Lakpura arbeitet mit Biobauern in Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in einer Form auf den Tisch zu bringen, mit der wir selbst gerne kochen würden.
