육두구(Nutmeg)는 상록수 Myristica fragrans 열매의 건조된 씨앗 핵으로, 하나의 열대 나무에서 두 가지 서로 다른 향신료를 얻을 수 있는 유일한 나무입니다 — 씨앗 자체에서는 육두구를, 씨앗을 감싸는 레이스 모양의 껍질에서는 메이스를 얻습니다. 육두구는 무엇보다도 달콤하고 따뜻한 향기로 높이 평가됩니다. 저희 육두구는 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농부들이 재배하며, 소량씩 건조하고 곱게 분쇄하여 갓 갈아낸 씨앗의 향기가 병 안까지 그대로 전달됩니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증 제품입니다. 쉽게 말해, 이 분말의 재배 및 가공 과정이 모두 독립 기관에 의해 유기농 기준에 따라 검사·인증되었다는 의미입니다 — 단순히 '자연산'이라고 표현하는 것과는 다릅니다. 분쇄 단계에서 어떠한 것도 첨가되지 않습니다: 인공 색소, 향료, 방부제, 증량제 모두 없습니다. 패키지 안에 들어 있는 것은 오직 분쇄된 육두구뿐입니다.
- 통 건조 씨앗 핵을 분쇄한 육두구 분말
- 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농부들이 재배
- Sri Lanka에서 소량씩 가공 및 포장
- 인공 색소, 향료, 방부제 무첨가
육두구는 무엇보다도 주방 향신료입니다. 카레와 일상적인 요리에 풍미를 더하고, 제과·제빵에도 활용되는데, 보통 소량으로도 충분합니다 — 넉넉히 넣기보다는 양을 잘 조절해야 하는 향신료입니다. 푸딩이나 달콤한 반죽, 수프, 소스, 오븐 요리에 잘 어울리며, 고기와 채소의 시즈닝으로도 사용됩니다. 음료에도 활용되어, 따뜻한 우유에 넣거나 위에 뿌려 즐길 수 있습니다. 주방 밖에서는 육두구 올레오레진이 가공식품에 상업적으로 사용되고, 육두구 오일은 화장품과 생활용품에 활용됩니다. Sri Lanka의 다른 향신료들과 마찬가지로, 육두구는 오래전부터 Sri Lankan 주방과 전통 가정에서 귀하게 여겨져 왔습니다. 분말은 뚜껑을 닫아 열기와 빛을 피해 보관하면 갓 갈아낸 듯한 향기가 더 오래 지속됩니다.
Lakpura는 Sri Lanka의 유기농 재배자들과 협력하여, 저희 스스로도 즐겨 요리에 사용하고 싶은 형태로 이 섬의 향신료를 식탁에 올립니다.
