جوزة الطيب هي البذرة المجففة لثمرة شجرة دائمة الخضرة، Myristica fragrans، وهي الشجرة الاستوائية الوحيدة التي تُنتج نوعَين مختلفَين من البهارات — جوزة الطيب من البذرة ذاتها، والبسباس من الغطاء الشبكي المحيط بها. وتُقدَّر هذه البذرة قبل كل شيء بأريجها الحلو الدافئ. تُزرع جوزة الطيب لدينا على يد مزارعين عضويين دون استخدام أي أسمدة أو مبيدات اصطناعية، ثم تُجفَّف وتُطحن إلى مسحوق ناعم على دفعات صغيرة، لتحتفظ رائحة البذرة الطازجة المطحونة بنضارتها حتى تصل إلى الجرة.
معتمدة 100% عضوياً من USDA Organic وControl Union. بعبارة بسيطة، يعني ذلك أن عمليتَي الزراعة والمعالجة وراء هذا المسحوق قد خضعتا معاً للفحص والاعتماد من جهات مستقلة وفق المعايير العضوية — لا مجرد وصفها بأنها طبيعية. لا يُضاف شيء في مرحلة الطحن: لا ألوان صناعية، ولا نكهات، ولا مواد حافظة، ولا مواد مالئة. ما في العبوة هو مسحوق جوزة الطيب المطحون، لا شيء غيره.
- مسحوق جوزة الطيب المطحون، مُعدَّل من البذور الكاملة المجففة
- مزروعة من قِبل مزارعين عضويين دون أسمدة أو مبيدات اصطناعية
- معالجة ومعبأة على دفعات صغيرة في Sri Lanka
- خالية من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
جوزة الطيب بهار مطبخي بامتياز. استخدمها لإضافة النكهة إلى الكاري والطهو اليومي المالح، وفي الحلويات والمخبوزات حيث تكفي كمية صغيرة في الغالب — فهي بهار يُقاس بدقة ولا يُصبّ صبّاً. تُلائم الحلويات والعجائن الحلوة، والشوربات والصلصات والأطباق المخبوزة، وتُستخدم توابلاً للحوم والخضروات. كما تدخل في المشروبات والعصائر، تُحرَّك في الحليب الدافئ أو تُرشّ فوقه. وبعيداً عن المطبخ، يُستخدم أوليورازين جوزة الطيب تجارياً في الأغذية المصنّعة، كما يدخل زيتها في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية. وكسائر توابل الجزيرة، ظلت جوزة الطيب على مر السنين مُقدَّرةً في مطابخ Sri Lanka والبيوت التقليدية. احفظ المسحوق في وعاء مغلق بعيداً عن الحرارة والضوء، فيدوم أريج الطحن الطازج أطول.
تتعاون Lakpura مع المزارعين العضويين في Sri Lanka لإحضار توابل الجزيرة إلى المائدة بصورة نحن أنفسنا سعداء بالطهو بها.
