La nuez moscada es la semilla seca del fruto de Myristica fragrans, un árbol tropical de hoja perenne — el único en el mundo al que se le atribuye dar dos especias distintas: la nuez moscada y el macís. Esta nuez moscada se suministra con la cáscara intacta, de modo que el núcleo permanece protegido hasta que se abre. Se cultiva sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, es cosechada por productores orgánicos y procesada en pequeños lotes antes de ser envasada en Sri Lanka. La nuez moscada se valora sobre todo por su dulce aroma, y desde hace mucho tiempo forma parte de las cocinas y hogares tradicionales de Sri Lanka.
100% orgánica, certificada por USDA Organic y Control Union. Dos organismos independientes han verificado cómo se cultiva, manipula y envasa esta nuez moscada, lo que significa que puede tener la certeza de que el cultivo se realizó sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, y que la cadena desde el productor hasta el envase ha sido inspeccionada, no simplemente declarada.
- Semillas enteras de nuez moscada con la cáscara
- Cultivadas sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas por productores orgánicos
- Procesadas y envasadas en pequeños lotes en Sri Lanka
- Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales
Rompa la cáscara y ralle el núcleo según lo necesite — la nuez moscada pierde su aroma rápidamente una vez molida, por lo que trabajar con la semilla entera le permite aprovecharla mucho mejor. Se emplea principalmente en la cocina: para aromatizar curris y otros platos salados, en productos de repostería y panadería, y en la elaboración de bebidas. En cocinas profesionales la especia aparece también en otras formas: la oleorresina de nuez moscada se utiliza en productos cárnicos, sopas, salsas, productos horneados, repostería, pudines y el condimento de carnes y verduras, mientras que el aceite de nuez moscada se incorpora a cosméticos y artículos de tocador. Una pequeña cantidad cunde mucho, así que ralle con moderación y vaya probando a medida que cocina.
Lakpura reúne las especias orgánicas de Sri Lanka, cultivadas y envasadas en la isla a la que pertenecen.
