Мейс — это кружевной красный ариллус, обволакивающий семя мускатного ореха внутри плода. Его снимают вручную и сушат целиком, чтобы лепестки сохранили форму и цвет. Рядом с мускатным орехом мейс нередко остаётся в тени, и напрасно: он обладает более тонким ароматом с отчётливой остротой, тёплой пряностью, которая одинаково хорошо раскрывается как в сладких, так и в солёных блюдах. Lakpura Organic Mace Whole выращивается органическими фермерами без синтетических удобрений и пестицидов, затем перерабатывается небольшими партиями и фасуется в Sri Lanka.
Сертифицированный органический продукт. Это означает, что урожай выращивается и обрабатывается в соответствии с органическими стандартами — от сада до упаковки: без синтетических удобрений и пестицидов на деревьях и без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов при последующей обработке. До вас доходит только мейс — и ничего больше.
- Целые лепестки мейса, готовые к использованию в естественном виде или для домашнего помола
- Выращен органическими производителями без синтетических удобрений и пестицидов
- Высушен и расфасован небольшими партиями в Sri Lanka
- Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Целые лепестки можно добавить прямо в кастрюлю и томить на медленном огне, а перед подачей извлечь. Молотый мейс хорошо подходит для супов, тушёных блюд и традиционных карри, придавая им тепло без тяжести более острых пряностей. Он особенно хорош там, где блюду нужна лёгкая сладость в сочетании с ноткой остроты, — именно поэтому мейс так часто встречается в пирогах, тортах и заварных кремах. В выпечке он отлично сочетается с яблоками, ягодами и грушами. Начинайте с небольшого количества: малая доза даёт ощутимый результат, а его характер легко уловить, как только вы к нему привыкнете. Мейс издавна ценится на кухнях Sri Lanka и в традиционных домашних хозяйствах.
Lakpura сотрудничает с органическими производителями по всей Sri Lanka, чтобы донести островные пряности до стола в том виде, в каком они были выращены.
