Muskotblomma är det spetsiga röda frököttet som omsluter muskotnötsfrön inuti frukten, avlägsnat för hand och torkat i sin helhet så att bladen behåller sin form och färg. Den förbises ofta till förmån för muskotnöten den omger, vilket är synd: muskotblomma har en finare smak med en skarpare kant, en varm kryddighet som passar lika bra i både söt och salt matlagning. Lakpura Organic Mace Whole odlas av ekologiska jordbrukare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, och förädlas sedan i små omgångar och packas i Sri Lanka.
Ekologiskt certifierad. Det innebär att grödan odlas och hanteras enligt ekologiska regler från trädgård till förpackning, utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel på träden och utan konstgjorda färgämnen, aromer eller konserveringsmedel tillsatta efteråt. Det som når dig är muskotblomma och inget annat.
- Hela muskotblommeblad, redo att användas som de är eller att malas hemma
- Odlade av ekologiska odlare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Torkade och förpackade i små omgångar i Sri Lanka
- Fria från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Hela blad kan läggas direkt i grytan och sjudas, sedan lyftas ut innan servering. Malda till pulver fungerar muskotblomma utmärkt i soppor, grytor och traditionella curryrätter, och ger värme utan tyngden av starkare kryddor. Den är som bäst i rätter som vill ha lite sötma vid sidan av en touch av krydda, vilket är anledningen till att den så ofta dyker upp i kakor, pajer och krämer. Om du bakar passar den särskilt bra till äpplen, bär och päron. Använd den sparsamt till en början; en liten mängd räcker långt, och dess karaktär är lätt att känna igen när man väl lärt sig den. Muskotblomma har länge värdesatts i Sri Lankas kök och traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i den form de odlades.
