Muskatblüte ist der spitzenartige rote Arillus, der den Muskatnusskern in seiner Frucht umhüllt. Sie wird von Hand abgelöst und im Ganzen getrocknet, damit die Blätter ihre Form und Farbe behalten. Neben der Muskatnuss, um die sie wächst, wird sie oft übersehen – zu Unrecht: Die Muskatblüte hat ein feineres Aroma mit einer schärferen Note, eine warme Würze, die sich in süßen wie herzhaften Gerichten gleichermaßen wohlfühlt. Lakpura Organic Mace Whole wird von Biobauern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, anschließend in kleinen Chargen verarbeitet und in Sri Lanka abgepackt.
Zertifiziert biologisch. Das bedeutet, der Anbau und die Verarbeitung erfolgen nach biologischen Richtlinien – vom Garten bis zur Verpackung, ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide an den Bäumen und ohne anschließend künstliche Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe hinzuzufügen. Was bei Ihnen ankommt, ist Muskatblüte und sonst nichts.
- Ganze Muskatblütenblätter, gebrauchsfertig oder zum Mahlen zuhause
- Von Biobauern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut
- Getrocknet und in kleinen Chargen in Sri Lanka abgepackt
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Ganze Blätter können direkt in einen Topf gegeben und mitgekocht werden; vor dem Servieren einfach herausnehmen. Zu Pulver gemahlen, verfeinert Muskatblüte Suppen, Eintöpfe und traditionelle Currys und verleiht Wärme, ohne die Schwere stärkerer Gewürze. Am besten kommt sie zur Geltung, wenn ein Gericht etwas Süße neben einem Hauch Schärfe verträgt – deshalb findet sie sich so oft in Kuchen, Pasteten und Dessertcremes. Beim Backen harmoniert sie besonders gut mit Äpfeln, Beeren und Birnen. Zunächst sparsam verwenden: eine kleine Menge reicht weit, und ihr Charakter ist leicht herauszuschmecken, sobald man ihn kennt. Muskatblüte wird seit Langem in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten geschätzt.
Lakpura arbeitet mit Biobauern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel so auf den Tisch zu bringen, wie sie gewachsen sind.
