Kwiat muszkatołowy to koronkowy, czerwony osnówkek owijający nasiono muszkatołowca wewnątrz jego owocu – zdejmowany ręcznie i suszony w całości, dzięki czemu blaszki zachowują swój kształt i kolor. Bywa niedoceniany w porównaniu z gałką muszkatołową, którą otacza, a szkoda: kwiat muszkatołowy ma smak subtelniejszy, lecz wyraźniejszy, ciepłą pikantność, która sprawdza się równie dobrze w potrawach słodkich, jak i słonych. Lakpura Organic Mace Whole pochodzi od rolników ekologicznych, którzy nie używają syntetycznych nawozów ani pestycydów; produkt jest przetwarzany w małych partiach i pakowany w Sri Lanka.
Certyfikat ekologiczny. Oznacza to, że uprawa i przetwarzanie odbywają się zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego – od ogrodu aż po opakowanie: bez syntetycznych nawozów i pestycydów stosowanych na drzewach oraz bez sztucznych barwników, aromatów i konserwantów dodawanych na późniejszym etapie. Do Ciebie trafia wyłącznie kwiat muszkatołowy i nic więcej.
- Całe blaszki kwiatu muszkatołowego – gotowe do użycia w takiej postaci lub do zmielenia w domu
- Uprawiane przez producentów ekologicznych bez syntetycznych nawozów ani pestycydów
- Suszone i pakowane w małych partiach w Sri Lanka
- Wolne od sztucznych barwników, aromatów i konserwantów
Całe blaszki można wrzucić do garnka, gotować na wolnym ogniu i wyjąć przed podaniem. Zmielone na proszek, świetnie komponują się z zupami, gulaszami i tradycyjnymi curry, nadając potrawom ciepłe tony bez ciężkości silniejszych przypraw. Najlepiej sprawdzają się wszędzie tam, gdzie danie potrzebuje odrobiny słodyczy i subtelnej pikantności – dlatego tak często pojawia się w ciastach, tartaletach i kremach. Do wypieków szczególnie dobrze pasuje z jabłkami, jagodami i gruszkami. Na początku używaj go ostrożnie – mała ilość wystarczy na długo, a jego charakter jest łatwy do wyczucia, gdy już go poznasz. Kwiat muszkatołowy od dawna ceniony jest w lankijskich kuchniach i tradycyjnych domach.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi producentami z całej Sri Lanka, by przynosić wyspiarskie przyprawy na stoły w postaci, w jakiej zostały wyhodowane.
