Мацис — это кружевной красный ариллус, окутывающий семя мускатного ореха: его высушивают и перемалывают в тонкий порошок. На кухне его нередко обходят стороной, и совершенно напрасно: если мускатный орех отличается насыщенным, выраженным вкусом, то мацис более деликатен — с пикантной ноткой и собственной тёплой, ненавязчивой пряностью. Lakpura Organic Mace Powder производится из сырья органических фермеров Sri Lanka, выращенного без синтетических удобрений и пестицидов; помол и фасовка осуществляются небольшими партиями, чтобы каждая из них была обработана с должной тщательностью.
Сертифицированный органический продукт. Это означает, что мацис выращен и переработан по органическим стандартам, без синтетических удобрений и пестицидов, и поступает к вам без каких-либо добавок — без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. В упаковке содержится только молотый мацис и ничего более.
- Тонко молотый порошок мациса, готовый к добавлению прямо в сковороду или кастрюлю
- Получен от органических фермеров, выращивающих сырьё без синтетических удобрений и пестицидов
- Переработан и расфасован небольшими партиями в Sri Lanka
- Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Мацис — универсальная пряность, требующая умеренного использования. Он раскрывается в блюдах, которые готовятся на медленном огне и дают аромату время развернуться: куриный бульон, томящийся несколько часов, — один из лучших примеров. Щепотка, вмешанная в дымящийся басмати, наполняет аромат всего блюда. Мацис прекрасно вписывается в пряные смеси и одинаково уместен как в выпечке, так и в несладких блюдах. Если вы обычно посыпаете капучино мускатным орехом, попробуйте вместо этого щепотку мациса: результат получится мягче и совершенно иным по характеру. Как и многие пряности острова, мацис издавна ценится в кухнях Sri Lanka и традиционных домашних хозяйствах.
Lakpura сотрудничает с органическими фермерами по всей Sri Lanka, чтобы представлять пряности острова в их самом простом и естественном виде.
