Foelie is de kanten rode zaadmantel die het nootmuskaatzaad omhult, gedroogd en vervolgens tot een fijn poeder gemalen. In de keuken wordt het vaak over het hoofd gezien, wat jammer is: waar nootmuskaat krachtig is, is foelie subtieler, met een pittige toon en een warme, zachte kruidigheid die geheel eigen is. Lakpura Organic Mace Powder is afkomstig van biologische telers in Sri Lanka, geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden, en wordt in kleine batches gemalen en verpakt zodat elke partij met zorg wordt behandeld.
Gecertificeerd biologisch. Dat betekent dat de foelie wordt geteeld en verwerkt volgens biologische normen, zonder synthetische meststoffen of pesticiden, en u bereikt zonder toevoegingen — geen kunstmatige kleurstoffen, geen aroma's, geen conserveringsmiddelen. Wat er in de verpakking zit, is gemalen foelie en niets anders.
- Fijngemalen foeliepoeder, klaar om direct in de pan af te meten
- Afkomstig van biologische telers, geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden
- Verwerkt en verpakt in kleine batches in Sri Lanka
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, aroma's en conserveringsmiddelen
Foelie is een veelzijdig kruid dat om een lichte hand vraagt. Het past goed bij gerechten die langzaam garen, waarbij de smaak de tijd krijgt om zich te ontwikkelen — een pot kippenbouillon die urenlang zachtjes pruttelt is een goed voorbeeld. Een kleine hoeveelheid door dampende basmatirijst geroerd parfumeert de hele kom. Het werkt goed in kruidenmixen en hoort net zo thuis in het bakken als in hartige gerechten. Als u normaal gesproken een cappuccino bestrooit met nootmuskaat, probeer dan eens een snufje foeliepoeder; het resultaat is zachter en heel anders van karakter. Net als veel van de specerijen van het eiland, wordt foelie al lange tijd gewaardeerd in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland in hun eenvoudigste vorm naar tafel te brengen.
