Muskatblomme er det kniplingslignende røde frøhylster, der omslutter muskatnøddens kerne – det tørres og males til et fint pulver. Det overses ofte i køkkenet, hvilket er en skam: hvor muskatnød er kraftig og markant, er muskatblomme mere delikat, med en pikant skarphed og en varm, subtil krydderstyrke helt for sig selv. Lakpura Organic Mace Powder stammer fra økologiske dyrkere i Sri Lanka, dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, og males og pakkes i små partier, så hvert lot håndteres med omhu.
Certificeret økologisk. Det betyder, at muskatblommen er dyrket og forarbejdet efter økologiske standarder, uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, og når frem til dig uden tilsætninger – ingen kunstige farvestoffer, ingen aromastoffer, ingen konserveringsmidler. Det, der er i pakken, er malet muskatblomme og intet andet.
- Fintmalet muskatblommepulver, klar til at måle direkte i gryden
- Fra økologiske dyrkere, dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider
- Forarbejdet og pakket i små partier i Sri Lanka
- Fri for kunstige farvestoffer, aromastoffer og konserveringsmidler
Muskatblomme er en alsidig krydderurt, der belønner en let hånd. Den egner sig til retter, der tilberedes langsomt, hvor smagen har tid til at folde sig ud – en gryde kyllingekraft, der får lov til at simre i timevis, er et godt eksempel. Lidt rørt i dampende basmatiris parfumerer hele skålen. Den fungerer godt i krydderblandinger og hører hjemme i bagværk såvel som i salte retter. Hvis du normalt drysser muskatnød over en cappuccino, så prøv en knivspids muskatblommepulver i stedet; resultatet er mildere og ganske anderledes. Som mange af øens krydderier har muskatblomme i lang tid været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle husholdninger.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere i hele Sri Lanka om at bringe øens krydderier til bordet i deres enkleste form.
