Кориандр — однолетнее травянистое растение семейства Apiaceae, известное в ботанике как Coriandrum sativum. Все части растения съедобны, однако на кухне издавна используют прежде всего свежие листья и высушенные семена. Для приготовления этого порошка мы берём спелые семена и перемалываем их небольшими партиями, чтобы ароматические масла, придающие кориандру его тёплый, мягкий характер, сохранялись в каждой баночке. Растения выращиваются органическими фермерами без применения синтетических удобрений и пестицидов, а помол и фасовка порошка осуществляются в Sri Lanka.
100% органический продукт, сертифицированный USDA Organic и Control Union. Два независимых органа проверили процесс выращивания и переработки, лежащий в основе этого продукта. Это означает, что культура возделывается без синтетических удобрений и пестицидов, а порошок, который вы получаете, — это исключительно молотые семена кориандра и ничего лишнего: никаких наполнителей, искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов.
- Молотые семена кориандра, перемолотые из цельных спелых семян
- Выращен органическими производителями без синтетических удобрений и пестицидов
- Переработан и расфасован небольшими партиями в Sri Lanka
- Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Семена кориандра можно использовать целиком или в молотом виде, причём молотая форма удобнее: она сразу растворяется в блюде, без предварительного обжаривания и толчения. Кориандр особенно хорошо сочетается с мясом и традиционно применяется как приправа к свинине и баранине — его добавляют в маринады, сухие смеси для натирания и блюда длительного тушения. Некоторые сорта ржаного хлеба также пекут с семенами кориандра, а молотый порошок отлично подходит для выпечки, когда нужно равномерно распределить аромат по всему тесту. На кухнях Sri Lanka кориандр является одной из базовых пряностей, давно ценимых в повседневной домашней кулинарии; он легко сочетается с другими молотыми специями, не подавляя их. Начинайте с небольшого количества и корректируйте по вкусу: свежемолотый кориандр обладает более насыщенным ароматом, чем старый, предварительно расфасованный порошок.
Lakpura сотрудничает с органическими производителями по всей Sri Lanka, чтобы доставить островные пряности к столу в том виде, в котором они используются дома.
