Kolendra jest jednoroczną rośliną zielną z rodziny Apiaceae, znana botanicznie jako Coriandrum sativum. Każda część rośliny jest jadalna, jednak to świeże liście i suszone nasiona od zawsze stanowią podstawę kuchennych zastosowań. Do produkcji tego proszku zbieramy dojrzałe nasiona i mielimy je w małych partiach, dzięki czemu olejki aromatyczne nadające kolendrze jej ciepły, łagodny charakter zachowują się w słoiku. Rośliny uprawiane są przez ekologicznych rolników bez użycia syntetycznych nawozów czy pestycydów, a proszek jest mielony i pakowany w Sri Lanka.
100% organiczne, certyfikowane przez USDA Organic i Control Union. Dwie niezależne jednostki certyfikujące skontrolowały uprawę i przetwarzanie stojące za tym produktem, co oznacza, że rośliny są hodowane bez syntetycznych nawozów i pestycydów, a proszek, który do Ciebie trafia, to wyłącznie mielone nasiona kolendry i nic więcej — żadnych wypełniaczy, sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów.
- Mielone nasiona kolendry, otrzymane z całych, dojrzałych nasion
- Uprawiane przez ekologicznych rolników bez syntetycznych nawozów i pestycydów
- Przetwarzane i pakowane w małych partiach w Sri Lanka
- Wolne od sztucznych barwników, aromatów i konserwantów
Nasiona kolendry można stosować w całości lub w postaci mielonej, a forma mielona jest wygodniejsza z obu: bez konieczności wcześniejszego prażenia i tłuczenia rozprowadza się bezpośrednio w potrawie. Doskonale sprawdza się w kuchni mięsnej i jest tradycyjną przyprawą do wieprzowiny i jagnięciny, dodawaną do marynat, nacierań oraz potraw duszonych. Niektóre rodzaje chleba żytniego również zawierają nasiona kolendry, a proszek sprawdza się w pieczeniu wszędzie tam, gdzie zależy nam na równomiernym rozłożeniu aromatu w cieście. W kuchniach Sri Lanka kolendra jest jedną z fundamentalnych przypraw, od dawna cenionych w codziennym gotowaniu domowym, i łatwo łączy się z innymi mielonymi przyprawami, nie dominując nad nimi. Zacznij od małej ilości i dostosowuj, ponieważ świeżo zmielona kolendra niesie ze sobą więcej aromatu niż starszy proszek z gotowych opakowań.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi rolnikami w całej Sri Lanka, aby przybliżyć wyspiarskie przyprawy do stołu w takiej formie, w jakiej używa się ich w domu.
