Koriandr je jednoletá bylina z čeledi Apiaceae, botanicky označovaná jako Coriandrum sativum. Každá část rostliny je jedlá, avšak kuchyně se odjakživa spoléhaly především na čerstvé listy a sušená semena. Pro tento prášek bereme zralá semena a meleme je v malých dávkách, takže aromatické oleje, které dodávají koriandru jeho teplý a jemný charakter, jsou v dóze stále přítomny. Rostliny pěstují ekologičtí zemědělci bez syntetických hnojiv či pesticidů a prášek se mele a balí v Sri Lanka.
100% organicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Dva nezávislé subjekty zkontrolovaly pěstování i zpracování tohoto produktu, což znamená, že plodina je pěstována bez syntetických hnojiv nebo pesticidů a prášek, který k vám dorazí, je výhradně mletá semena koriandru a nic jiného — žádné plnidla, umělá barviva, aromata ani konzervanty.
- Mletá semena koriandru, namletá z celých zralých semen
- Pěstováno ekologickými pěstiteli bez syntetických hnojiv a pesticidů
- Zpracováno a baleno v malých dávkách v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Koriandrová semena lze použít celá nebo mletá, přičemž mletá forma je rychlejší z obou: vstřebá se přímo do pokrmu, aniž by bylo třeba ji nejprve opéct a rozdrtit. Zvláště dobře se hodí k přípravě masa a tradičně se používá jako koření pro vepřové a jehněčí — přidává se do marinád, směsí na potírání masa a pomalu vařených jídel. Koriandrové semeno nesou i některé druhy žitného chleba a mletý prášek se uplatní i v pečení, kdy chcete, aby se chuť rovnoměrně rozptýlila v celém těstě. V kuchyních Sri Lanka patří ke základním kořením, dlouho ceněným v každodenním domácím vaření, a snadno se mísí s jinými mletými kořením, aniž by je přebíjelo. Začněte s malým množstvím a upravujte podle chuti, protože čerstvě namletý koriandr nese více vůně než starší, předem balený prášek.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přinesla ostrůvkové koření na stůl v té podobě, v jaké se používá doma.
