El cilantro es una hierba anual de la familia Apiaceae, conocida botánicamente como Coriandrum sativum. Todas las partes de la planta son comestibles, pero son las hojas frescas y las semillas secas las que siempre han sido indispensables en la cocina. Para este polvo tomamos las semillas maduras y las molemos en pequeños lotes, de modo que los aceites aromáticos que otorgan al cilantro su carácter cálido y suave siguen presentes en el frasco. Las plantas son cultivadas por agricultores orgánicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, y el polvo se muele y envasa en Sri Lanka.
100% orgánico, certificado por USDA Organic y Control Union. Dos organismos independientes han inspeccionado el cultivo y el procesamiento de este producto, lo que significa que el cultivo se realiza sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, y el polvo que llega a sus manos es semilla de cilantro molida y nada más: sin rellenos, ni colorantes artificiales, aromas ni conservantes.
- Semilla de cilantro molida, obtenida de semillas maduras enteras
- Cultivado por productores orgánicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas
- Procesado y envasado en pequeños lotes en Sri Lanka
- Libre de colorantes, aromas y conservantes artificiales
La semilla de cilantro puede usarse entera o molida, y la forma molida es la más práctica de las dos: se incorpora directamente a los platos sin necesidad de tostarla ni triturarla antes. Es especialmente adecuada para la cocina de carnes y es un condimento tradicional para el cerdo y el cordero, añadida en marinadas, adobos secos y guisos de cocción lenta. Ciertos tipos de pan de centeno también llevan semilla de cilantro, y el polvo funciona bien en repostería cuando se desea que el sabor se distribuya de manera uniforme por la masa. En las cocinas de Sri Lanka es una de las especias de base, valorada desde hace mucho tiempo en la cocina cotidiana del hogar, y se mezcla fácilmente con otras especias molidas sin llegar a dominarlas. Comience con una pequeña cantidad y ajuste al gusto, ya que el cilantro recién molido tiene más aroma que el polvo envasado de mayor antigüedad.
Lakpura trabaja con productores orgánicos de toda Sri Lanka para llevar a la mesa las especias de la isla tal como se usan en los hogares locales.
