කොත්තමල්ලි යනු Apiaceae පවුලට අයත් වාර්ෂික ශාකයක් වන අතර, එය උද්භිද විද්‍යාත්මකව Coriandrum sativum ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ශාකයේ සෑම කොටසක්ම ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, සෑම කාලයකදීම අවසර ගෙවල් මත රඳා පැවතුනේ නැවුම් කොළ හා වියළි ඇට ය. මෙම කුඩු සකස් කිරීම සඳහා අපි ඉදුණු ඇට කුඩා ප්‍රමාණවලින් අඹරන අතර, එබැවින් කොත්තමල්ලිට එහි උණුසුම්, මෘදු ස්වභාවය ලබා දෙන සුවඳ තෙල් තවමත් භාජනය තුළ පවතී. ශාකසාර ගොවීන් විසින් කෘත්‍රිම පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක භාවිතා නොකර ශාක වගා කෙරෙන අතර, කුඩු Sri Lanka හි ඇඹරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම සිදු කෙරේ.
USDA Organic සහ Control Union විසින් 100% කාබනික සහතිකය ලබා දී ඇත. ස්වාධීන ආයතන දෙකක් මෙම නිෂ්පාදනය පිටුපස ඇති වගා හා සැකසුම් ක්‍රියාවලිය පරීක්ෂා කර ඇති අතර, එයින් අදහස් වන්නේ බෝගය කෘත්‍රිම පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක නොමැතිව වගා කළ බවත්, ඔබ වෙත ළඟා වන කුඩු ඇඹරූ කොත්තමල්ලි ඇට පමණක් බවත් ය — පිරවුම් ද්‍රව්‍ය නැත, කෘත්‍රිම වර්ණ, රස හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ද නැත.
- ඉදුනු ඇට ඇඹරූ, සම්පූර්ණ ඉදුනු ඇට වලින් සකස් කළ කොත්තමල්ලි කුඩු
- කෘත්‍රිම පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක නොමැතිව කාබනික ගොවීන් විසින් වගා කළ
- Sri Lanka හි කොටස් කිහිපයකට බෙදා සකස් කර ඇසුරුම් කළ
- කෘත්‍රිම වර්ණ, රස හා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වලින් තොර
කොත්තමල්ලි ඇට සම්පූර්ණව හෝ ඇඹරූ ස්වරූපයෙන් යෙදිය හැකි අතර, ඇඹරූ ස්වරූපය වේගවත් ය: ආහාරයට රෝස් කර කුඩු කිරීමේ අවශ්‍යතාවයකින් තොරව සෘජුවම ව්‍යංජනයට මිශ්‍ර වේ. එය මස් පිසීමට විශේෂයෙන් ගැළපෙන අතර, ork සහ බැටළු මස් සඳහා සාම්ප්‍රදායික කුළු බඩු රසකාරකයකි; marinade, rub සහ මන්දගාමීව පිසූ ව්‍යංජන වලට කතිර කෙරේ. ඇතැම් රයි පාන් වර්ගවලද කොත්තමල්ලි ඇට යොදා ගන්නා අතර, කේක් ආදිය පිළිස්සීමේ දී පිටි සමඟ ඒකාකාරව රසය පැතිරවීමට කුඩු ස්වරූපය ගැළපේ. Sri Lanka හි ගෘහස්ථ කුස්සිවල එය මූලික කුළු බඩු අතරට ගැනෙන අතර, දිනෙදා ගෙවල් පිසීමේ දී දිගු කලක් තිස්සේ වටිනාකමක් ලැබ ඇත; එය අනෙකුත් ඇඹරූ කුළු බඩු සමග ඒකාකාරව මිශ්‍ර වන අතර ඒවාට ආධිපත්‍යය නොදරයි. ලා ප්‍රමාණයකින් ආරම්භ කර සකස් කරගන්න, මන්ද අලුතින් ඇඹරූ කොත්තමල්ලිට පැරණි, කලින් ඇසුරුම් කළ කුඩු වලට වඩා සුවඳ වැඩිය.
ලක්පුර® Sri Lanka පුරා කාබනික ගොවීන් සමඟ ගෘහස්ථ භාවිතයේ ස්වරූපයෙන් ද්වීපයේ කුළු බඩු මේසයට ගෙන ඒමට කටයුතු කරයි.
