Koriander ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Apiaceae, botanisch bekannt als Coriandrum sativum. Jeder Teil der Pflanze ist essbar, doch es sind die frischen Blätter und die getrockneten Samen, auf die Küchen schon immer vertraut haben. Für dieses Pulver nehmen wir die reifen Samen und mahlen sie in kleinen Chargen, sodass die aromatischen Öle, die dem Koriander seinen warmen, milden Charakter verleihen, noch im Glas enthalten sind. Die Pflanzen werden von Bio-Landwirten ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, und das Pulver wird in Sri Lanka gemahlen und abgepackt.
100 % biologisch zertifiziert durch USDA Organic und Control Union. Zwei unabhängige Stellen haben den Anbau und die Verarbeitung dieses Produkts geprüft, was bedeutet, dass die Ernte ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut wird und das Pulver, das Sie erhalten, ausschließlich gemahlener Koriandersamen ist — keine Füllstoffe, keine künstlichen Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe.
- Gemahlener Koriandersamen, aus ganzen reifen Samen gemahlen
- Von Bio-Anbauern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut
- In kleinen Chargen in Sri Lanka verarbeitet und abgepackt
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Koriandersamen kann ganz oder gemahlen verwendet werden, wobei die gemahlene Form die schnellere der beiden ist: Sie verteilt sich direkt in einem Gericht, ohne vorher geröstet und zerstoßen werden zu müssen. Er eignet sich besonders gut für die Fleischzubereitung und ist ein traditionelles Gewürz für Schweine- und Lammfleisch, das in Marinaden, Rubs und Schmorgerichte eingerührt wird. Bestimmte Roggenbrotarten enthalten ebenfalls Koriandersamen, und das Pulver eignet sich zum Backen, wenn der Geschmack gleichmäßig durch den Teig verteilt werden soll. In Sri Lankischen Küchen ist er eines der grundlegenden Gewürze, das seit Langem in der alltäglichen Haushaltsküche geschätzt wird, und er lässt sich gut mit anderen gemahlenen Gewürzen verbinden, ohne sie zu dominieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie diese an, da frisch gemahlener Koriander mehr Aroma trägt als älteres, vorverpacktes Pulver.
Lakpura arbeitet mit Bio-Anbauern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in der Form auf den Tisch zu bringen, in der sie zu Hause verwendet werden.
