Koriander är en ettårig ört ur familjen Apiaceae, botaniskt känd som Coriandrum sativum. Hela växten är ätbar, men det är de färska bladen och de torkade fröna som köken alltid har förlitat sig på. Till detta pulver tar vi de mogna fröna och maler dem i små omgångar, så att de aromatiska oljor som ger koriander dess varma, milda karaktär fortfarande finns kvar i burken. Växterna odlas av ekologiska jordbrukare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, och pulvret mals och förpackas i Sri Lanka.
100 % ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. Två oberoende organ har granskat odlingen och förädlingen bakom den här produkten, vilket innebär att grödan odlas utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel och att pulvret som når dig är malet korianderfrö och inget annat — inga fyllnadsmedel, inga artificiella färgämnen, aromer eller konserveringsmedel.
- Malet korianderfrö, malet från hela mogna frön
- Odlat av ekologiska odlare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Bearbetat och förpackat i små omgångar i Sri Lanka
- Fritt från artificiella färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Korianderfrö kan användas helt eller malet, och det malade är det snabbare av de två: det blandas direkt in i en rätt utan att först behöva rostas och krossas. Det passar särskilt väl till kötträtter och är ett traditionellt kryddningsmedel för fläsk och lamm, inrört i marinader, rubs och långkokta rätter. Vissa typer av rågbröd innehåller också korianderfrö, och pulvret fungerar väl i bakning där du vill att smaken ska fördelas jämnt genom degen. I Sri Lankas kök är det ett av grundkryddorna bland kryddorna, sedan länge uppskattat i vardagsmatlagningen i hemmet, och det blandas lätt med andra malda kryddor utan att dominera dem. Börja med en liten mängd och justera efter smak, eftersom nymalt koriander bär mer arom än äldre, färdigförpackat pulver.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i den form de används hemma.
