Lakpura Organic Chilli Flakes — это сушёный красный перец чили, измельчённый в крупные хлопья, которые чаще всего называют дроблёным красным перцем. Его выращивают органические фермеры без синтетических удобрений и пестицидов, после чего перец сушат и измельчают небольшими партиями и фасуют в Sri Lanka. Поскольку острота каждого хлопка определяется тем перцем, из которого он сделан, уровень жгучести зависит от сорта, использованного при сушке.
100% органический продукт, сертифицированный USDA Organic и Control Union. Сертификация охватывает как процесс выращивания перца, так и обращение с ним после сбора урожая: никаких синтетических удобрений или пестицидов на поле, никаких искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов при обработке. До вас доходит исключительно дроблёный сушёный перец чили — и ничего больше.
- Крупные хлопья сушёного перца чили, измельчённые из целых сушёных красных перцев
- Выращен органическими фермерами без синтетических удобрений и пестицидов
- Высушен и измельчён небольшими партиями, затем расфасован в Sri Lanka
- Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Перец чили — неотъемлемая часть кухни Sri Lanka и щедро используется в красных карри, где свободно применяются как молотый перец, так и хлопья. При работе с хлопьями важно выбрать правильный момент: добавленные в самом начале приготовления они способны заглушить все остальные вкусы, поэтому обычно лучше вмешивать их ближе к концу готовки — тогда они дают всплески остроты, которые гармонично дополняют другие вкусы, а не перекрывают их. Целые сушёные перцы хорошо подходят для блюд с длительной тепловой обработкой, где вкус успевает постепенно раскрыться; хлопья действуют быстрее. Помимо карри, они традиционно посыпаются на пиццу, блюда в воке и острые макароны, а также могут добавляться прямо в соусы, когда нужно усилить остроту. Перец чили давно ценится на кухнях Sri Lanka и в традиционных домашних хозяйствах и по сей день остаётся одной из повседневных специй острова.
Lakpura сотрудничает с органическими фермерами Sri Lanka, чтобы доставлять специи острова на кухни по всему миру в том виде, в котором они используются у себя дома.
