Lakpura Organic Chilli Flakes jsou sušené červené chilli papričky drcené na hrubé vločky, označované nejčastěji jako drcená červená paprika. Pěstují je ekologičtí zemědělci bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, poté jsou sušeny a drceny v malých dávkách a baleny v Sri Lanka. Pálivost každé vločky závisí na chilli papričce, ze které byla vyrobena, takže intenzita štiplavosti se odvíjí od odrůdy použité při sušení.
100% organicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Tato certifikace zahrnuje způsob pěstování chilli papriček i jejich zpracování po sklizni: žádná syntetická hnojiva ani pesticidy na poli a žádná umělá barviva, aromata ani konzervační látky přidávané při výrobě. K vám se dostane pouze drcené sušené chilli a nic jiného.
- Hrubé sušené chilli vločky, drcené z celých sušených červených chilli papriček
- Pěstovány ekologickými zemědělci bez syntetických hnojiv ani pesticidů
- Sušeny a drceny v malých dávkách, poté baleny v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervačních látek
Chilli je neodmyslitelnou součástí srílanské kuchyně a hojně se uplatňuje v červených kari, kde se volně používá jak mletá paprika, tak vločky. U vloček záleží na načasování: přidané na samém začátku vaření mohou přehlušit ostatní suroviny, takže je zpravidla lepší vmíchat je ke konci vaření – pak dodávají záblesky pálivosti, které harmonicky doplňují ostatní chutě, místo aby je zakrývaly. Celé sušené chilli se hodí do pomalu vařených kari, kde má chuť čas postupně se uvolnit; vločky působí rychleji. Mimo kari jsou standardním posypem na pizzu, smažené pokrmy a pikantní těstoviny a lze je zamíchat přímo do omáček, kdykoli chcete přidat více pálivosti. Chilli má v srílanských kuchyních a tradičních domácnostech dlouhou historii a dodnes patří mezi každodenní koření tohoto ostrova.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli v Sri Lanka, aby přivezla ostrovní koření do kuchyní po celém světě ve stejné podobě, v jaké se používá doma.
