Lakpura mahedad tšillihelbeid on kuivatatud punastest tšillidest jämedalt purustatud helbed, mida tuntakse tihti ka nimetuse all „purustatud punane pipar". Neid kasvatavad mahetalunikud ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta; seejärel kuivatatakse ja purustatakse need väikeste partiidena ning pakendatakse Sri Lankas. Kuna helbe kuumus sõltub tšillist, millest see on valmistatud, oleneb vürtsikus kasutatavast sordist.
100% mahe – sertifitseeritud USDA Organic ja Control Union poolt. See sertifikaat hõlmab nii tšillide kasvatamist kui ka korjamisjärgset käitlemist: põllul ei kasutata sünteetilisi väetisi ega pestitsiide ning töötlemisel ei lisata kunstlikke värvaineid, maitsetugevdajaid ega säilitusaineid. Teieni jõuab üksnes purustatud kuivatatud tšilli ja midagi muud.
- Jämedalt purustatud kuivatatud tšillihelbeid, valmistatud tervete kuivatatud punaste tšillidest
- Kasvatatud mahepõllumajandustootjate poolt ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta
- Kuivatatud ja purustatud väikeste partiidena, seejärel pakendatud Sri Lankas
- Vaba kunstlikest värvainetest, maitseainetest ja säilitusainetest
Tšilli on Sri Lanka köögis asendamatu ja on ohtralt kasutusel punastes karriroogades, kus kasutatakse vabalt nii jahvatatud tšillit kui ka helbeid. Helvestega lisamisel on ajastus oluline: kui lisada need roa valmimise alguses, võivad need varjata kõiki teisi maitseid, seega on tavaliselt parem segada need toidu valmimise lõpupoole sisse – nii annavad need teravuse puhanguid, mis täiendavad teisi maitseid neid katmata. Terveid kuivatatud tšillisid sobib kasutada aeglaselt keedetavates karriroogades, kus maitsel on aega välja imbuda; helbed toimivad kiiremini. Peale karri on helbed standardne lisand pitsa, praetud roogade ja vürtsika pasta peale puistamiseks ning neid võib segada otse kastmetesse, kui soovite rohkem kuumust. Tšillit on Sri Lanka köökides ja traditsioonilistes majapidamistes pikka aega hinnatud ning see on jätkuvalt üks saare igapäevaseid vürtse.
Lakpura teeb Sri Lankas koostööd mahekasvatatajatega, et tuua saare vürtsid välismaa köökidesse kujul, milles neid kodumaal kasutatakse.
