Lakpura 유기농 칠리 플레이크는 건조된 붉은 고추를 굵은 플레이크 형태로 분쇄한 제품으로, 흔히 '크러시드 레드 페퍼(crushed red pepper)'라는 이름으로 불립니다. 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농가에서 재배되며, 소량씩 건조·분쇄한 후 Sri Lanka에서 포장됩니다. 플레이크의 매운 맛은 원료가 된 고추에서 비롯되기 때문에, 매운 정도는 건조에 사용된 품종에 따라 달라집니다.
USDA Organic 및 Control Union으로부터 100% 유기농 인증을 받았습니다. 이 인증은 고추의 재배 방식과 수확 후 처리 과정 전반에 적용됩니다. 즉, 재배 단계에서 합성 비료나 농약을 일절 사용하지 않으며, 가공 과정에서도 인공 색소, 향료, 방부제가 첨가되지 않습니다. 여러분에게 전달되는 것은 분쇄된 건조 고추 그 자체뿐입니다.
- 통 건조 붉은 고추를 분쇄한 굵은 건조 칠리 플레이크
- 합성 비료나 농약 없이 유기농 재배자가 재배
- 소량씩 건조·분쇄 후 Sri Lanka에서 포장
- 인공 색소, 향료, 방부제 무첨가
고추는 Sri Lanka 요리에서 빠질 수 없는 재료로, 레드 커리에 특히 아낌없이 사용됩니다. 레드 커리에서는 고춧가루와 플레이크 모두 자유롭게 쓰입니다. 플레이크를 사용할 때는 타이밍이 중요합니다. 요리 초반에 넣으면 다른 모든 맛을 압도할 수 있으므로, 보통은 조리 막바지에 넣는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 다른 풍미를 덮지 않고 매운맛이 포인트처럼 살아납니다. 통 건조 고추는 풍미가 천천히 우러날 수 있는 장시간 조리 커리에 잘 맞고, 플레이크는 보다 빠르게 맛을 냅니다. 커리 외에도 피자, 볶음 요리, 매콤한 파스타 위에 뿌리는 용도로 널리 쓰이며, 소스에 직접 넣어 매운맛을 더할 수도 있습니다. 고추는 Sri Lanka의 가정 주방과 전통 생활에서 오랫동안 소중히 여겨져 왔으며, 지금도 이 섬의 일상적인 향신료 중 하나로 자리하고 있습니다.
Lakpura는 Sri Lanka의 유기농 재배자들과 협력하여, 현지에서 사용되는 방식 그대로 이 섬의 향신료를 해외 주방으로 전달합니다.
