Lakpura Organic Chilli Flakes to suszone czerwone chili kruszone na grube płatki, znane też pod nazwą „crushed red pepper". Uprawiane są przez ekologicznych rolników bez użycia syntetycznych nawozów ani pestycydów, a następnie suszone i kruszone w małych partiach oraz pakowane w Sri Lanka. Ponieważ intensywność ciepła każdego płatka zależy od odmiany chili, z której powstał, poziom ostrości może się różnić w zależności od użytej odmiany.
W 100% certyfikowane ekologicznie przez USDA Organic i Control Union. Certyfikat obejmuje zarówno uprawę chili, jak i sposób postępowania z nim po zbiorze: bez syntetycznych nawozów ani pestycydów w trakcie uprawy, bez sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów dodawanych podczas przetwarzania. Do Ciebie trafia wyłącznie kruszone, suszone chili — i nic więcej.
- Grube płatki z suszonego chili, kruszone z całych suszonych czerwonych papryczek
- Uprawiane przez ekologicznych producentów bez syntetycznych nawozów ani pestycydów
- Suszone i kruszone w małych partiach, następnie pakowane w Sri Lanka
- Wolne od sztucznych barwników, aromatów i konserwantów
Chili jest nieodłącznym elementem kuchni Sri Lanka i pojawia się hojnie w czerwonych curry, gdzie swobodnie stosuje się zarówno mielone chili, jak i płatki. Czas dodania ma znaczenie: wrzucone na samym początku gotowania mogą zdominować pozostałe smaki, dlatego zazwyczaj lepiej dodać je pod koniec, gdzie oddają wyraźne uderzenia ostrości, współgrając z innymi aromatami zamiast je przykrywać. Całe suszone chili doskonale sprawdza się w wolno gotowanych curry, gdzie ma czas, aby uwolnić swój smak; płatki działają szybciej. Poza curry są standardowym posypaniem pizzy, dań smażonych na woku i pikantnych makaronów, a także można je wmieszać bezpośrednio do sosów, gdy zależy nam na większej ostrości. Chili od dawna ceni się w lankijskich kuchniach i tradycyjnych gospodarstwach domowych i pozostaje jedną z codziennych przypraw tej wyspy.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi producentami w Sri Lanka, aby dostarczać wyspiarskie przyprawy do kuchni na całym świecie w tej samej postaci, w jakiej używa się ich w domach.
