Тамаринд Mc Currie — сушёный тамаринд (Tamarindus indica) в пакете 100g: коричневая, липкая, кисло-сладкая мякоть стручка тамаринда. Это подкислитель для многих шри-ланкийских карри, чатни и пикулей.
Тамаринд растёт по всей Sri Lanka, а его мякоть замачивают и отжимают, чтобы получить кислую жидкость для готовки. Продукт очищают, сортируют, размалывают и фасуют на фабрике производителя в Макумбуре (Паннипития) и упаковывают под вакуумом в красный пакет с печатью.
В упаковке
- Тамаринд, пакет 100g
- На упаковке ингредиент указан как тамаринд
- На пакете есть надпись «ISO 22000 Food Safety System Certified»
На кухне
- Замочите небольшой кусочек в тёплой воде, отожмите, процедите и добавьте жидкость в кастрюлю
- Используйте в мясных и рыбных карри и дале для кислой нотки
- Приготовьте пикули из тамаринда или аччару к рису
- Используйте в чатни, соусах и холодных напитках
Перед использованием мякоти удалите семена и волокна.
Хранение
Храните пакет плотно закрытым в прохладном сухом месте, защищённом от солнечного света, и пользуйтесь сухой ложкой.
Mc Currie — бренд компании Lanka Spice (Pvt) Ltd, которая с 1984 года производит в Sri Lanka специи, смеси специй и готовые к употреблению продукты в банках.
