El tamarindo Mc Currie es tamarindo seco (Tamarindus indica) en una bolsa de 100g: la pulpa marrón, pegajosa y agridulce de la vaina del tamarindo. Es el acidulante de muchos curris, chutneys y encurtidos de Sri Lanka.
El tamarindo crece por todo Sri Lanka, y su pulpa se remoja y se exprime para obtener un líquido ácido para cocinar. Se limpia, se clasifica, se muele y se envasa en la fábrica del fabricante en Makumbura, Pannipitiya, y se envasa al vacío en una bolsa roja impresa.
En el paquete
- Tamarindo, bolsa de 100g
- El paquete indica como ingrediente tamarindo
- La bolsa lleva la leyenda "ISO 22000 Food Safety System Certified"
En la cocina
- Remoje un trozo pequeño en agua tibia, exprímalo, cuélelo y añada el líquido a la olla
- Úselo en curris de carne, curris de pescado y dhal para dar un toque ácido
- Prepare encurtido de tamarindo o achcharu para servir con arroz
- Úselo en chutneys, salsas y bebidas frías
Retire las semillas y las fibras antes de usar la pulpa.
Conservación
Mantenga la bolsa bien cerrada en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar, y use una cuchara seca.
Mc Currie es la marca de Lanka Spice (Pvt) Ltd, que elabora especias, mezclas de especias y productos listos para comer en frasco en Sri Lanka desde 1984.
