Mc Currie Tamarinde ist getrocknete Tamarinde (Tamarindus indica) im 100g-Beutel: das braune, klebrige, süß-saure Fruchtmark der Tamarindenschote. Sie ist das Säuerungsmittel für viele sri-lankische Currys, Chutneys und Pickles.
Tamarinde wächst überall in Sri Lanka, und ihr Fruchtmark wird eingeweicht und ausgedrückt, um eine saure Flüssigkeit zum Kochen zu gewinnen. Das Produkt wird im Werk des Herstellers in Makumbura, Pannipitiya, gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt und in einem rot bedruckten Beutel vakuumverpackt.
In der Packung
- Tamarinde, 100g-Beutel
- Auf der Packung ist als Zutat Tamarinde angegeben
- Der Beutel trägt den Aufdruck „ISO 22000 Food Safety System Certified“
In der Küche
- Ein kleines Stück in warmem Wasser einweichen, ausdrücken, abseihen und die Flüssigkeit in den Topf geben
- Für eine säuerliche Note in Fleischcurrys, Fischcurrys und Dhal verwenden
- Tamarinden-Pickle oder Achcharu als Beilage zu Reis zubereiten
- In Chutneys, Soßen und kalten Getränken verwenden
Vor der Verwendung des Fruchtmarks Kerne und Fasern entfernen.
Aufbewahrung
Den Beutel fest verschlossen, kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren und einen trockenen Löffel verwenden.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
