Mc Currie Demirhindi, 100g'lık poşette kurutulmuş demirhindidir (Tamarindus indica): demirhindi kabuğunun kahverengi, yapışkan, mayhoş özü. Birçok Sri Lanka körisinin, çatnisinin ve turşusunun ekşilik vericisidir.
Demirhindi Sri Lanka'nın her yerinde yetişir; özü ıslatılıp sıkılarak yemeklik ekşi bir sıvı elde edilir. Üreticinin Makumbura, Pannipitiya'daki fabrikasında temizlenir, sınıflandırılır, öğütülür ve paketlenir, ardından kırmızı baskılı bir poşette vakumlanır.
Pakette
- Demirhindi, 100g poşet
- Paket, içeriği demirhindi olarak belirtir
- Poşette “ISO 22000 Food Safety System Certified” ibaresi yer alır
Mutfakta
- Küçük bir parçayı ılık suda ıslatın, sıkın, süzün ve sıvıyı tencereye ekleyin
- Ekşi bir nota için et körilerinde, balık körilerinde ve dalda kullanın
- Pilavla servis etmek için demirhindi turşusu veya achcharu yapın
- Çatnilerde, soslarda ve soğuk içeceklerde kullanın
Özü kullanmadan önce çekirdekleri ve lifleri ayıklayın.
Saklama
Poşeti sıkıca kapalı olarak serin, kuru, güneş görmeyen bir yerde saklayın ve kuru bir kaşık kullanın.
Mc Currie, 1984'ten bu yana Sri Lanka'da baharat, baharat karışımları ve kavanozda hazır gıda ürünleri üreten Lanka Spice (Pvt) Ltd şirketinin markasıdır.
