Mc Currie タマリンドは、乾燥タマリンド（Tamarindus indica）を 100g のパウチに詰めたもので、タマリンドのさやの中の茶色く粘りのある甘酸っぱい果肉です。Sri Lanka の多くのカレー、チャツネ、ピクルスの酸味づけに使われます。
タマリンドは Sri Lanka 各地で育ち、その果肉を水に浸してもみ出し、料理用の酸っぱい液を作ります。製造元がパンニピティヤのマクンブラに持つ工場で洗浄・選別・粉砕・包装され、赤い印刷パウチに真空包装されています。
パッケージ内容
- タマリンド、100g パウチ
- 原材料表示はタマリンド
- パウチに「ISO 22000 Food Safety System Certified」の表記
キッチンで
- 小さなかたまりをぬるま湯に浸し、もみ出してこし、その液を鍋に加えます
- 肉のカレー、魚のカレー、ダールに酸味を加えます
- タマリンドのピクルスやアッチャールを作り、ご飯に添えます
- チャツネ、ソース、冷たい飲み物に使います
果肉を使う前に、種や筋を取り除いてください。
保存方法
パウチをしっかり閉じて直射日光を避けた涼しく乾燥した場所で保存し、乾いたスプーンをお使いください。
Mc Currie は Lanka Spice (Pvt) Ltd のブランドで、同社は 1984 年から Sri Lanka でスパイス、ミックススパイス、瓶詰めの調理済み食品を製造しています。
